就在2025年4月，汾杏酒厂把目光投向了中国食品发酵工业研究院，打算联手搞一项《山西杏花村水土生态与酿造品质特征研究》。这事儿他们邀请到了吕梁市白酒行业协会和汾阳杏花村经济技术开发区一起搭把手。大伙辛辛苦苦干了一年，到了2026年3月16日这天，终于在京城里的前门大街汾杏酒庄搞了个成果鉴定会。这回把关的可是中国轻工业联合会请来的一帮权威专家，由中国轻工业联合会食品产业部中轻食品工业管理中心的李洋处长亲自主持。给这成果做评价的鉴定委员会里，有中国科学院院士李景虹、中国农业大学食品学院原院长韩北忠、中国科学院地理科学与资源研究所研究员张百平、中国环境科学研究院研究员黄彩红、北京工商大学研究员孙啸涛还有山西杏花村汾酒厂股份有限公司的雷振河教授级高级工程师。 会议开始时，汾杏酒厂董事长侯清泉站出来说了几句。他提起了自己的初心，说当时是对杏花村千年酿酒文明心里有敬畏，想搞明白“一方水土酿一方酒”到底咋回事儿。现在科研团队把这份成果拿出来接受专家挑刺儿。侯清泉觉得这次研究不光是给生产做了个指引，更是把“绿水青山”变成了“金山银山”。汾阳杏花村经济技术开发区经济总监王兆龙也在会上发言了。他强调了产区的独特性和科学支撑的重要性。专家组听完汇报以后一致认为这成果厉害得很，填补了清香型白酒行业的空白。 鉴定委员会给出了高度评价，说这是企业牵头、科研支撑、政府推动的好例子。项目负责人、中国食品发酵工业研究院的王德良副院长也带着团队汇报了情况。大家伙儿讨论了好久之后一致认定，这个项目的技术达到了国际领先水平。因为这就是中国农业大学食品学院、中国环境科学研究院还有中国科学院地理科学与资源研究所等机构的顶尖力量在为汾杏酒厂助力呢。侯清泉董事长在会上感谢了中国科学院、中国农业大学食品学院、中国环境科学研究院还有中国轻工业联合会对企业的关心和支持。 他还提到了汾杏酒厂作为“三晋老字号”企业，跟杏花村同根同源、一脉相承。未来汾杏将继续深耕清香韵这种风格。为了让这份研究成果真正落地生根，汾杏酒厂打算把所有的科技力量都用在生产实践上。他们要把这份和汾酒共享的水土酿造馈赠变得更加科学坚实。这就像给整个杏花村清香型白酒产业树立了个品质标杆一样。 不仅如此，他们还希望把这种“企业牵头、科研支撑、政府推动”的合作模式给推而广之。开发区那边也表态会全力支持成果转化。作为扎根在核心产区的企业，汾杏酒厂对传承千年技艺特别有敬畏之心。他们想用创新的办法去探索科学的酿造路子。这次鉴定会对他们来说是个好机会。 让这份成果真正发挥作用就能推动产区的酿造向“科学化、标准化、智能化”升级。把绿水青山变成金山银山这事儿真的很有意义！未来他们还会持续深化生态研究用科技赋能传统工艺坚守品质初心深耕品牌建设为推动专业镇高质量发展贡献更多力量让清香白酒香飘全国走向世界！