在杭州萧山瓜沥镇的爱来水产专业合作社，一年一度的年鱼开捕活动于2月7日正式启动。随着巨网缓缓收紧，银白色的白条、肥美的胖头鱼、鲜嫩的钱塘江鲈鱼在网中翻腾跳跃，渔民们脸上写满丰收的喜悦。合作社负责人汪凯琴介绍，今年年鱼总产量预计可达10万斤——品种丰富，将陆续供应市场——端上千家万户的年夜饭餐桌。 这份丰收背后，是当地长期坚持的生态养殖理念。合作社扎根雁荡湿地，采取“抓大放小”的方式，将未达规格的小鱼放回水中继续生长，既维护水体生态平衡，也为来年的渔业资源留足空间。汪凯琴表示：“我们不投喂人工饲料，主要靠湿地浮游生物自然滋养鱼类，这样养出的鱼肉质更紧实，市场需求也更旺。” 钱塘江流域良好的生态条件为鱼类生长提供了优势。这里的鲈鱼肉质细嫩、少渣，清蒸更能突出鲜味；胖头鱼鱼头饱满，是熬鱼汤的好材料。汪凯琴补充说，湿地水质较好，加上鱼鸟共生的生态循环，养殖的鱼类基本没有泥腥味，品质更有保障。 年鱼开捕在当地不仅是生产活动，也包含着浓厚的民俗意味。渔民们说，拉网起鱼的那一刻，年味就到了。未来十天，这些刚出水的年鱼将从萧山陆续发往各地，走上全国餐桌，为新春增添一份“鱼跃丰年”的好彩头。
年鱼开捕的热闹场景，折射出传统渔事与生态养殖理念的结合。以爱来水产专业合作社为代表的经营主体——坚持生态养殖——也延续了当地的年俗记忆，让“好水养好鱼”成为看得见、尝得到的品质。随着年鱼从萧山出发进入市场，更多家庭将用一口鲜味迎接新春。也提醒我们，推动农业现代化的同时，守护生态、尊重自然、传承文化同样不可或缺，才能走得更稳、更久。