2月14日那天，大家都在赶年货，潍坊诸城的那个山东刘罗锅食品科技股份有限公司，大伙忙得热火朝天。何晓峰是他们的生产经理，他给我们讲，这时候公司得给库房堆满货，起码是平时的三倍。毕竟过年，谁桌上能少了这口地道的诸城烧肉呢？作为非遗，这东西全靠手艺，选料、腌制、煮制再熏烤，哪一步都得老师傅盯着。车间里那几位老师傅动作麻利，猪耳朵、猪蹄子都摆在那儿，等着下锅。何晓峰还说了，自家有传下来的老汤配方，现在虽然有些活能让机器干，但关键的火候还得靠老师傅的经验。 后面加工做得好，前面卖着才放心。刘罗锅熏烤坊专卖店这边更是紧张，工人们分拣装盒一点不乱。现烤的猪头肉、猪耳朵还有鸡背，都装在筐里晾凉，准备拿去真空包装。销售经理颜炳华也跟着熬夜加班，为了让大家吃上热乎的。他告诉记者，不仅本地人来买，好多在外打工的诸城人也通过快递把这家乡味寄到全国各地。现在有了冷链物流，全国各地的老乡都能在过年时尝到这份味道了。 眼看春节就到了，诸城各大烧肉店都进入了销售高峰期。这袅袅炊烟里飘着的不仅是香味，更是那份传承了很久的年味记忆。不管你在哪儿过年，只要吃上了这道菜，那就是家乡的味道。