贾国龙把内蒙古巴盟的特色砂锅焖面，做成了新品牌“天边砂锅焖面”。他把这个品牌，推到了北京798艺术区，让人们眼前一亮。这个品牌的核心品类，有砂锅焖面、砂锅汤面，还有卤味、凉菜等搭配菜品。媒体去实地探访时发现，这个门店一开业就火爆，高峰期排队得等40到50分钟。店里的人忙着现点现做，从揉面到焖制都在店里完成，顾客也能全程看到制作过程。店员也确认了这一点，人均消费大约是50元。这个新品牌的推出，是在西贝之前因为“预制菜”争议陷入风波之后。西贝方面回应说，“天边砂锅焖面”是独立运营的品牌，和西贝主品牌保持了一定距离。不过据工商信息显示，“天边砂锅焖面”的经营许可证显示隶属于北京西贝腾格里餐饮管理有限公司，而这个公司是内蒙古西贝餐饮集团有限公司全资持股的。 贾国龙透露西贝把逐步关闭部分门店作为收缩战略的一部分。他在3月19日谈到，“天边砂锅焖面”的推出就是要承接一部分闲置的门店和员工。他还说，“西贝主品牌不会退出市场”，未来要采取“关一部分、转一部分、保留一部分”的策略。这个策略早在2026年1月就已经启动了。当时该集团宣布一次性关闭全国102家门店，涉及员工约4000人。现在通过这个新品牌来挖掘新的增长潜力，同时妥善安置相关员工和门店资源。 这次“天边砂锅焖面”的开业引起了广泛关注。其实贾国龙的家乡巴盟特色料理还是很吸引人的。这家新店虽然是独立运营的品牌，“但”和西贝主品牌有紧密联系。为了给顾客一个好印象，“天边砂锅焖面”明确宣传“现点现做”，从揉面到焖制全程都在店内完成。 顾客还可以全程围观每一道工序。这一举措给顾客一种透明感，也增加了对品牌的信任度。这个门店高峰期排队时间长是因为人气火爆。“天边砂锅焖面”运营团队和法人团队与西贝主品牌没有强关联。 为了更好地适应市场变化和消费者需求，“天边砂锅焖面”推出了多种菜品供消费者选择。人均消费约50元，在这个价格范围内提供了丰富多样的选择。 这次推出“天边砂锅焖面”不仅给顾客带来了新体验，“也”给公司自身带来了新机遇。 这一新举措不仅吸引了消费者关注，“也”让公司能够更好地应对市场竞争。 这次“天边砂锅焖面”的开业是一次大胆尝试，“也”反映了西贝在发展过程中不断寻求突破与创新。 这次推出“天边砂锅焖面”不仅能帮助公司扩展市场份额，“还”能提升品牌影响力。 这次尝试不仅能让消费者体验到独特美味，“还”能让公司在竞争激烈的餐饮行业中脱颖而出。