随着惊蛰节气过后，我国大部分地区进入气候多变、湿气加重的春季。记者走访多地农贸市场发现，具有特殊香气的藜蒿与茼蒿等时令蔬菜销量明显上升，成为近期市民菜篮子的新宠。 中医理论认为——春季人体阳气升发——易出现肝气郁结、脾胃虚弱等症状。中国药膳研究会专家指出，藜蒿与茼蒿作为传统药食同源食材，其特有的挥发性成分能有效疏肝理气、健脾化湿。其中，茼蒿富含的胡萝卜素需与脂类同食才能更好吸收，而藜蒿中的膳食纤维则有助于促进肠道蠕动。 营养学研究表明，这两种蔬菜的合理搭配能产生协同效应。以"茼蒿口蘑牛肉汤"为例，牛肉中的脂肪促进胡萝卜素吸收，口蘑的维生素D则提升钙质利用率。类似的科学配比在"藜蒿炒虾仁"中也有体现，虾仁提供优质蛋白，与藜蒿的膳食纤维形成互补。 针对春季养生需求，专家建议：一是选择新鲜时令食材，保证营养物质的活性；二是注意荤素搭配，避免单一食材的局限性；三是根据个人体质适量食用，湿热体质者可适当增加摄入量而阳虚者需控制食用频率。 市场分析人士预测，随着健康饮食理念的普及，具有明确养生功效的时令蔬菜消费将持续增长。农业农村部对应的数据显示，近年来特色蔬菜种植面积年均增长约8%，其中药食两用品种占比明显提高。
春季养生不必追求"猛药进补"，更应回归自然规律：多选当季蔬菜、少油少盐、保持规律作息和运动。藜蒿与茼蒿的清香脆嫩，正是提醒我们顺应时节调整饮食。将"吃得清爽"作为长期习惯，远比短期跟风更有利于健康。