最近啊，在中国沈阳，举办了一场烧烤企业发展论坛。这次活动把中国烧烤的未来给讨论透了，还请来了李晛这个记者来报道。8月14日，中新社从沈阳给我们传来消息，说这个论坛确实挺有看点。这次活动的主题是“东北焰启，串连中国”，董克平餐桌、串姐食品和花椒学社联合举办。这个活动把30多位餐饮界的大腕给聚齐了。这是一次难得的机会，让这些人能坐在一起聊聊烧烤行业的未来。现场大家畅所欲言，讨论了好几个话题：“鲜肉现穿”、“供应链标准化”，还有怎么提升消费体验、盈利模型、食品安全和扩张模式呢。董克平这个人也挺逗的，他是个美食评论家。他认为现在消费者追求“烟火气”，所以鲜肉现穿模式才这么火。但连锁化扩张肯定需要标准化支撑嘛。怎么把这两方面结合起来，讲好“鲜”的故事呢？这是行业升级的关键。品牌要想成功，就得有现制鲜香和稳定高效两种基因。高德福是喜家德创始人，他也说了几句。他觉得现串模式火的原因是消费者需求升级了。面对连锁化趋势必须抓住机遇建立差异化壁垒才能提升抗风险能力。周强是米村拌饭的创始人，他说现在追求平衡鲜肉现串和供应链标准化呢。其实核心是通过组织管理和成本管控找到这两种模式之间的最大公约数。王绍东是串姐食品创始人，他提到随着烧烤行业连锁化进程加深，供应链逐渐向专业化、规模化方向发展。串姐食品也一直在探索从源头把控食材品质、食品安全、产品标准化、供应效率等方面给烧烤品牌连锁化、规模化发展提供支持。 滕飞这个人是花椒学社创始人也被邀请来了当主持人。花椒平台一直致力于搭建沟通桥梁啊。希望借此推动烧烤行业深度协同和共同发展。希望通过大家的努力让中国烧烤从地域符号变成全国影响力品牌。 论坛结束后12家烧烤品牌展示了各自招牌菜。从东北烤串到融合创新的新式烧烤每道菜品都承载着品牌匠心和巧思展示了各地特色和融合创新思路把“东北焰启，串连中国”内涵展现出来。 这次活动为烧烤行业构建了跨地域跨品类思想对接平台让来自不同发展阶段不同经营模式品牌打破信息壁垒共享实战经验为行业突破提供路径参考真是太好了！