中山市尝试着给学校食堂搞创新，搞了一套从“请人配餐”到“自己开伙”的做法。以前有些学校找第三方中央厨房统一送饭，虽然在规范管理上有点好处，可到了实际运营里，弊端就出来了：菜品总是重复，绿叶菜因为高温包装老容易变黄变味，孩子不爱吃，剩的饭菜也不少。家长因为担心孩子在学校吃不饱、吃不好，只好自己天天送饭，这不仅加重了家庭负担，也说明学校食堂跟学生的实际需求是脱节的。 这种外包模式的管理比较死板，而且监管不到位，服务也就跟不上学生动态的需要。企业为了降低成本往往不愿意灵活调整菜单。学校内部部门配合也不好，食堂空间设计不合理，也没有什么好的评价办法。中山市教育体育局去调研后发现，不少学校的食堂功能分区乱、设备旧、地方利用率低，这都让供餐质量很难提高。 现在学生的饮食问题越来越被家长和社会重视。2024年中山市委和市政府把“保校园食品安全”放进了这一年的民生实事清单里，专门成立了主要领导带队的工作小组来协调推进食堂经营模式的改革。这个做法不仅满足了大家的期望，还为全省提供了一个可参考的范本。 为了改变现状，中山市采取了“自己经营加上星级评比”的办法。在硬件改造上，教育、城建还有市场监管等部门联合进校指导，帮学校重新规划厨房、调整座位、升级清洗消毒设备。财政部门也跟着给支持。在管理优化上，建立了“星级食堂”的评比机制，通过设不同星级标准来引导学校在卫生、菜品创新和服务上互相竞争。比如中山市第一职业技术学校优化了洗碗流程，还搞了每周菜品反馈制度，学生满意度就上去了。 至于文化融合这块儿，像中山市第一中学高中部食堂推出了“每周一新菜”，把荔枝咕噜肉这种本土特色菜放进了校园里，既丰富了菜色又让饮食文化起到了育人的作用。 目前中山市所有220所中小学和556所幼儿园都改成了自营食堂，成了全省第一个完成中小学100%自主经营的地级市。接下来他们还要通过培训大厨、校际交流和营养指导来提高厨师水平，让学校餐饮变得更营养、更有味道、更有文化。“从统一配餐到自主经营”，“从吃得饱到吃得好”，这背后是民生工作从“被动响应需求”到“主动创造供给”的深刻转变。 事实证明只有把学生的体验放在首位，通过制度创新激发动力才能真正把校园食堂变成安全、温暖的育人空间。在不断推进的教育改革中，“舌尖上的校园”不光关乎健康，更承载着人们对美好教育生活的向往。