正月初六，年味正浓，平潭君山片区的宋锦记海洋科技食品加工园（一期）可是热闹得很。这会儿工人们都忙活着，两条全自动生产线转个不停，满车间都是海鲜味儿。打浆、定型、分篮、包装……一颗颗鱼丸跟着工人的节奏一个接一个蹦出来，立马就打包发往超市和农贸市场。 宋美是平潭老宋食品有限公司的负责人，她给我们算了一笔账：节前存的那100多吨马鲛鱼原料都快用完了。她告诉大家，春节这几天30多个工人没休息，一直在赶订单，就是为了让大家过年能吃上放心肉。 这家老牌子还是1916年从手工叫卖起家的，现在早就换成现代化的大厂房了。他们的鱼糜制品一年能做出来1000吨多，每年的销售额早就破了千万元大关。这些产品不光在本地卖得好，还远销到东南亚、非洲这些地方呢。 宋美说今年打算跟电商平台合作弄个供应链公司，主打线上销售。她还要盯着年轻人口味做文章，开发鱼肠这些新产品。希望这个带着岚岛记忆的百年老店能走进更多人家。 这边生产热火朝天，那边海上养殖也没闲着。在君山片区裕藩村的码头外，平潭维海水产养殖有限公司的400亩鲍鱼养殖区看上去真壮观。蓝色浮球像棋盘一样铺在海面随着波浪轻轻摇晃。渔民们稳稳地站在船舷上，起笼、喂龙须菜、再把笼子放回去，整套动作特别利索。 周义明是这家公司的总经理，他乐得合不拢嘴地说：“去年我们通过环境、养殖还有产品的全链条检测拿到了中国绿色食品发展中心认证。”品牌响了以后订单多了好多，“最近平均每天得搞定将近100份鲍鱼礼盒订单”。 现在养殖场的成品鲍鱼都卖完了，大家正忙着投放新的鲍鱼苗和喂饲料呢。“再过20天左右就要下苗了。”周义明说今年计划投放将近1000万粒鲍鱼苗，“比去年多了差不多200万粒”。 还有的鲍鱼按现在的长势个挺大的今年5月份就能上市；个头小点的打算继续在平潭海域养着长大再过个夏天再卖。平潭这几年靠着海里的资源优势搞养殖搞得不错，在流水村、钟门村、裕藩村、磹角底村这些沿海村子里越来越多人干起了这行。 到现在为止平潭已经有33家鲍鱼苗种场了，“年育苗量达到了5亿粒”，“鲍鱼年产量达到了4.8万吨”，“年产值超过了30亿元”。