2026年刚开头，“刘文祥”这个麻辣烫品牌突然就火了。这股火来得猛，甚至有一句魔性台词都被人拿来调侃：“如果全世界都指责你，我就带你去吃‘刘文祥’。”不过，到了3月14日，事情就变了。那天，“刘文祥鸭肉当猪肉牛肉卖”的话题冲到了热搜榜首位。记者一查才发现，厦门、漳州这些地方的不少刘文祥门店都存在食材以次充好、标注混乱的问题。 比如在厦门，一家门店在外卖平台上把肥牛卷标成了肥牛/牛肉，店员也说是牛肉，可产品包装袋上明明写着鸭肉。漳州那边也是一样，店员告诉顾客黑椒肉柳、闽南肉羹、蚝油肉片是猪肉，肥牛卷是牛肉，但记者去后厨一看配料表，这些东西其实全是鸭肉。 更让人看不懂的是，有些门店被记者指出问题后，嘴上说要改正，转头还是照样误导顾客。有的店员甚至还找借口说：“牛肉现在要三四十一斤一斤了，我们才卖二十一斤，你觉得有可能是纯的牛肉吗？”除了食材不好，这家店的标签也是乱得一塌糊涂。 线上平台上标注的牛肉、猪肉食材，线下店员却直言都是鸭肉。“喷火牛扒”、“麻辣肉片”这些在外面听着挺唬人的菜名，其实都是鸭肉做的。而且同一个“蚝油肉片”，在不同平台上竟然被标注成了鸡肉和鸭肉，连鸡鸭都分不清楚。面对这些问题，门店总是用没时间改、平台弄错、总部统一图搞错这些理由来搪塞。 作为全国拥有超2800家加盟店的大品牌，“刘文祥”在网红热度下快速扩张，却把品控给丢了。因为食材是自主采购的，质量很难统一把控，总部也不管管门店的经营行为和标注规范，这才导致了现在的乱象。 除了食品安全问题突出，3月14日@乌鲁木齐高新区市场监管 发布的突击检查视频也引起了网友大量转发。视频里的环境看着就挺堪忧的。 之前也有报道说，有些“刘文祥”门店因为订单太多，玉米粉、土豆粉、麻辣拌都没货了。 其实早在扬州就有网友发帖抱怨了：“太火爆了，外卖要预定。” 编辑：冰清 来源：新华社、中国青年报、第一帮帮团、海报新闻、@乌鲁木齐高新区市场监管、网友评论等