大家都知道，冬天一定要囤点菜，这次要给大家安利一种“短命菜”，它的名字叫菠菜。菠菜是个铁含量特别高的蔬菜，每100克就有27毫克铁，这比牛奶的16倍还要多呢。你在菜市场买菠菜，一斤才4元钱，可不要嫌便宜。最近寒潮来了，天气变化大，再加上有些地方管得严，咱们得好好照顾自己的身体。菠菜在日本特别受欢迎，被叫做“短命菜”，因为它能让身体从怕冷变得不怕冷。菠菜还有个秘密，那就是它的铁含量比牛奶高得多。菠菜绿油油的看起来没什么特别，但是每100克菠菜的铁含量高达27毫克。而同样重量的牛奶，只有1.6毫克铁。这样算下来，吃一斤菠菜相当于喝了800毫升牛奶的铁量。你要花4元钱就能吃到这么多的铁了。菠菜这个绿色血液真的很给力。老人家或者手脚冰凉的人冬天就靠它了。在日本家庭里，菠菜一年四季都在餐桌上出现。在中国北方呢？涮火锅肯定少不了它。准备好焯水就可以下锅了，只要30秒就能吸收汤底鲜味；快炒一下切段3分钟就搞定；还有做成早餐的菠菜饼也只需要5分钟时间。做法多样让你成为厨房里的万能助手。除了超高的铁含量外还有钾、钙、维C呢！菠菜里每100克含有310毫克钾帮助排出钠缓解高血压；144毫克钙比很多牛奶都多；还有维生素B2和叶酸让它在绿叶蔬菜中名列前茅。对那些控糖控脂的人来说简直是安全牌。想要把菠菜带回家还得注意挑选技巧：挑叶子厚颜色深绿根部没有黄叶的就行；避开叶子蔫掉或者根部发红的情况就行了。把买回的菠菜放冰箱冷藏抽屉可以保存5到7天；想要长期保存可以焯水后冷冻处理：沸水加盐下菠菜30秒捞出来过冷水挤干水分装袋保存即可随吃随取颜色依然翠绿好看。搭配牛肉或者豆腐一起吃植物蛋白和动物蛋白互补吸收率翻倍！下次去逛超市看到很多菠菜别犹豫了！拎上两斤回家焯水冷藏做早餐整个冬天抵抗力都在慢慢积累起来啦！