肝脏的健康问题是个普遍存在的状况，老张的情况就是一个典型的例子。老张52岁了，他的体检报告已经提醒他好几年了，要注意脂肪肝这个“小毛病”。但他却始终没有放在心上，依旧继续每天熬夜、吃夜宵、应酬。结果，直到右肋下疼痛不断困扰他，连吃药都不见好转时，他才意识到问题的严重性。医生告诉他，他的病情已经发展到了肝硬化的阶段。这个消息让老张深感后悔，因为他从来没有意识到这一切是他自己放纵导致的。医生强调说，脂肪肝如果不及时干预，就会一步步发展成脂肪性肝炎、肝纤维化甚至肝硬化。现在只剩下吃药控制病情，下一步就可能是肝癌了。医生给大家提了个醒，坚持“管住嘴、迈开腿”并不是一件容易的事。所以，很多人开始寻找其他的解决方案。大家开始想知道，“吃”能不能逆转脂肪肝。 意大利的一个研究团队对这个问题进行了探索。他们把62名30到65岁患有脂肪肝的患者随机分成两组：一组每天给他们提供400克整颗橙子（带白瓤），另一组则是等量的苹果或梨（非柑橘类）。要求是这两组患者都要保持原有饮食和运动习惯，并且不允许减肥，只看橙子本身的功效。4周后结果出来了：吃橙子组只有70.9%的人还有脂肪肝问题，而对照组则100%的人还是患有脂肪肝。更重要的是，吃橙子组的γ-谷氨酰转移酶（肝脏炎症指标）明显下降了。而且体重、腰围、血脂、血糖等指标都没有改变。 这个结果让人惊讶，原来橙子可以帮助肝脏“燃烧”多余的脂肪，却不是通过减肥来实现的。这是因为橙子皮和果肉之间那层白色海绵状物质（橘白）富含黄酮类化合物。这些化合物能够激活肝脏里的PPAR-α通路，从而让肝脏自己把多余脂肪“燃烧”掉。维C等抗氧化成分则能减轻肝细胞氧化压力，帮助肝脏“降温”。 想要最大化橙子的护肝效果有几点需要注意：每天大约400克橙子是一个合适的量，大约相当于2个中等大小的脐橙；连瓣带白瓤一起嚼是最好的方法；虽然这次研究中使用了脐橙进行试验，但是普通脐橙、纽荷尔等都可以使用；不要误以为喝橙汁就能达到相同效果，因为橙汁去瓤加糖会导致升糖增脂。 研究只进行了4周时间，长期效果还有待观察。但是短期内就能让70%左右的脂肪肝患者得到改善的这个数据已经足够有说服力了。下次去超市买东西时多买几袋橙子回家吧！