咱们平常呼吸或者新陈代谢的时候，都会产生一些游离基。这些自由基呢，就是氧气分子失去一个电子之后形成的带有不稳定电子的分子。它们在体内到处乱窜，像没有缰绳的马一样，给我们的细胞膜、DNA还有蛋白质都带来了损害。而且4%到5%的氧气代谢产物会直接转化成超氧阴离子，接着再裂解成过氧化氢和羟自由基，这样就会形成连锁反应。 硒呢，是一种关键的抗氧化剂。人体内有一个酶叫谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px），这个酶能帮助清除体内的自由基，它的激活需要依赖于硒。所以说，没有了硒，GSH-Px这个酶就没法正常工作。所以呢，只要体内缺了硒，这个酶就会变得没劲儿，无法发挥作用，各种毛病就会找上门来。自由基的危害可不小，它们会导致衰老、炎症、癌症、血管硬化等问题。衰老就表现为老年斑、皱纹和免疫力下降，还有癌症也是因为致癌物变成自由基攻击DNA造成的。心脏类疾病也容易在缺血再灌注损伤的时候发生，这时自由基在重新供氧的血管里爆炸。肺方面有肺气肿，眼睛有白内障还有关节炎症。所以说我们需要注意抗氧化。 要给身体提供足够的抗氧化物质。可以通过吃一些富含硒的食物来补充。比如海藻、巴西坚果、小麦胚芽、蛋类和红肉这些食物都是天然富硒的好东西。不过在烹饪的时候也要注意少放盐，因为氯化钠会影响硒的吸收。维生素E也是一个很好的抗氧化剂和硒一起使用可以增强效果。 中国营养学会给不同年龄段人群推荐的每天摄入量也不一样：0–6个月是15微克/天，7–12个月是20微克/天，1–3岁是40微克/天，4岁以上到成人都是50微克/天。美国科学院食物营养委员会也有建议：10岁以上儿童和成人每天50到200微克就足够了。一般来说每天摄入5微克/千克体重的剂量都不会有问题。 血硒指标是评估体内状态最直观的方式了。当全血硒低于100微克/升或者红细胞低于140微克/升时，GSH-Px活性和血硒呈正相关关系；超过这个值后继续升高就不明显了。所以做一个简单的血检就可以知道自己体内状态如何了。 最后总结一下吧：自由基就像是暗处的埋伏者随时准备对细胞发起攻击；而我们只需要把每天50微克的目标吃进三餐里去就可以给身体装上一套看不见却全天候运转的防护罩了。