做猪肚啊，千万别提前放盐！我给大家支2个招，让猪肚做出来既鲜嫩又没异味。 咱们先聊聊为啥不能提前放盐。好多人习惯在洗猪肚的时候就撒盐，其实这样不仅不能去腥提香，反而会把猪肚的鲜嫩口感给破坏了。最好的时机是给猪肚焯完水，等到表面有血沫浮起来的时候，再给它加上适量的盐来调味。这招就能把腥味去掉，还能留住它原本的鲜味。 接下来有2个小窍门能让猪肚更好吃。第一个是在煮的时候加一点香料，像姜片、葱段和料酒，这些东西既能让肉更香，还能帮忙去腥味。第二个是在快煮好的时候加一点儿醋或者柠檬汁，这样能把肉煮得更软嫩。 其实只要掌握了火候和调味的诀窍，做猪肚一点也不难。记得放盐要恰到好处，香料搭配也要合理，最后淋上一点醋或者柠檬汁就大功告成了。大家不妨在家试试看这道菜吧。相信用不了多久，您也能变成家里的大厨，给家里人弄一场好吃的宴席。