1952年，彭应发出生在武陵山腹地的德江县复兴镇。这家伙从小跟着他妈妈学做“土家麻饼”，27岁时才算真正出师。现在他74岁了，还守着家里那套纯手工的老法子。这个春节，他跟老伴覃榜珍忙得脚不沾地，记者汪军、郑明鸿还有吴思跑去看了看。复兴镇的集市上，记者看到彭应发正戴着袖套给排队的顾客打包。老顾客余阿姨背着背篓来了，一下子就买了十多斤。记者想趁机采访几句，却发现到处都是问价的、催货的，根本插不上话。 黔东南这块地方住着不少土家族、仡佬族的群众，“土家麻饼”是大家过节最爱吃的东西。原料有糯米、花生、芝麻还有麦芽糖，光是制作过程就得经过好几道工序。炒糯米、炸花生、熬糖、拌匀、摊饼、定型、分切，全是靠人工来弄。做好的麻饼有油炸、河沙、椒子三种口味，“椒子”那一款加了花椒，味道稍微冲一点。彭应发给记者递了一块让尝尝，又和记者聊起了当年的光景。 1952年出生的他，到现在已经做了47年的手艺。为了能赶在大清早把热乎乎的麻饼端出来卖，老两口凌晨三点就得爬起来生火做饭。等到早上七八点小店开张的时候，门口早就排起了长队。一天下来备的货能有七八百斤甚至更多，累得腰酸背痛也不觉得累。因为大家都夸他的麻饼最正宗、最好吃，他心里头就特别高兴。 这次春节记者去了贵州省铜仁市德江县复兴镇集市上探访“彭麻饼”。74岁的彭应发和老伴覃榜珍特别忙，他们的“土家麻饼”生意非常好。一个带着背篓的老顾客余阿姨一下子买了十多斤。记者在现场看到大家问价格的声音此起彼伏。记者只好跟着老两口在店里、制作间和仓库之间跑来跑去。老两口一边卖货一边跟记者讲起了“土家麻饼”的故事。 德江县位于武陵山腹地，住着很多少数民族的群众。“土家麻饼”是当地土家人非常喜欢的传统美食之一。吴思、汪军、郑明鸿三位记者在2月22日这天来到了贵阳发了报道。黔东南这块地方土家族人多，“土家麻饼”就是他们从小就吃的零食。 1952年出生的彭应发从小跟母亲学做“土家麻饼”，真正出师是27岁那年。小时候逢年过节母亲都会做这种饼分给邻居吃，现在他还能做出油炸、河沙和椒子三种口味的饼子。“油炸”是用菜籽油炒出来的，“河沙”则是用加热后的沙子来炒糯米，“椒子”里面加了花椒味道比较重一点。 因为爱好广泛又喜欢琢磨传统手艺，彭应发坚持用纯手工的方式做了47年的“土家麻饼”。每天凌晨三点老两口就要开始准备食材了，到了早上七八点小店门口就排满了顾客。 一天下来备货多的时候能有七八百斤少的时候也有二三百斤。“忙活一天身体感觉很累但心里高兴”，他说道因为大家都说他做的麻饼最正宗大人小孩都爱吃。