春分的养肝黄金期，把4道护肝菜端上来，中老年人就睡得香，精神也能更好。这时候万物复苏，阳气升发，中医说肝主疏泄，若它出了问题，失眠、萎靡就会找上门，对中老年人影响最大。所以，咱们的饮食里要多给肝脏做点儿功课，挑点有养肝功效的食材来保护它。 现在就给大伙儿分享这4道菜：枸杞猪肝瘦肉汤、荠菜豆腐羹、芹菜炒香干、蒜蓉蒸茼蒿。食材常见，做法也不难，营养很足。 先说枸杞猪肝瘦肉汤。准备20克枸杞、150克猪肝、100克瘦肉。猪肝瘦肉洗净切片，放碗里加料酒、淀粉和油抓匀腌制15分钟，去腥还能让肉变嫩。枸杞洗净沥水，姜切好备用。锅里烧开水放姜片煮5分钟入味。把猪肝肉片一片片放进去用筷子划开别粘在一起。等变色了下枸杞再煮2到3分钟加盐调味就好了。 接着是荠菜豆腐羹。用150克荠菜和200克豆腐。荠菜焯水1到2分钟过凉切碎，豆腐切块留着；打个鸡蛋搅匀。水淀粉调一碗备用。锅里倒油炒香荠菜碎加水烧开下豆腐块煮2到3分钟。慢慢倒入水淀粉边倒边搅变浓稠后倒蛋液搅匀成蛋花，最后加盐鸡精淋香油出锅。 再看芹菜炒香干。200克芹菜和100克香干都切好备用；大蒜切末。芹菜去掉叶子焯水里加少量盐和油保持翠绿口感更好。热锅凉油爆香蒜末下香干炒到微黄下焯好的芹菜翻炒均匀加生抽上色再放盐调味即可。 最后是蒜蓉蒸茼蒿。300克茼蒿切成小段撒盐腌5到10分钟；3瓣大蒜切末备用。锅里倒油烧七八成热浇在蒜末上激香做成蒜蓉油加生抽拌匀成调味汁淋在茼蒿上。水烧开后放入蒸锅蒸5到7分钟淋香油就搞定了。 这4道菜就像健康小卫士护着咱们的肝脏健康。汤滋补、羹清爽、菜醇厚、茼蒿鲜香都能让人吃出精气神儿来。春天来了咱们多吃点这种美味营养的菜肴来养肝护肝享受好生活吧！