洋葱香干这个素菜组合，味道真的很棒，让人忍不住想要舔盘。洋葱虽然价格便宜，而且不容易坏，但是它隐藏着不少的好处呢！它含有丰富的硫化物，能够杀菌抗炎，前列腺素A能舒张血管、辅助控压，槲皮素还有帮助清理呼吸道垃圾的作用。把洋葱端上桌，比起吃肉来更加划算。 很多人都喜欢把洋葱和鸡蛋搭配在一起炒，其实香干和洋葱才是素菜界的“隐藏高手”呢！香干吸饱了酱汁，入口柔软嫩滑；洋葱散发出清甜的味道，越嚼越香；再加上一把韭菜提味提色，整道菜色香双绝。你还没来得及动手夹菜呢，香味就已经勾走了你的魂儿。 现在给大家分享一下这个洋葱炒香干的做法。首先准备食材：一个洋葱、三片薄香干、一小把韭菜。调味料需要一大勺生抽和少许盐。油量要比平时炒菜稍微多一点，才能让香干充分吸收味道。处理食材的时候，把洋葱去皮切成细丝，香干清洗后切成比火柴棍稍微粗一点的条状。韭菜斜刀切段备用。这次尽量选择薄一点的香干，切的时候尽量均匀些，这样受热均匀。 开火炒制之前，先把油烧热一点然后放入香干中火煸炒，直到边缘微微卷起后淋上半勺生抽翻炒均匀。这个时候颜色马上就变得油亮了。然后倒入切好的洋葱丝大火快炒30秒左右，让甜味和豆香初步融合在一起。 最后投入切好的韭菜段和盐进行调味翻炒均匀即可出锅。整个过程不要超过两分钟哦！这样能保持韭菜青翠欲滴的颜色还有洋葱脆甜的口感不塌软。 小贴士：生抽千万别省！可以增加豆香和酱色效果加倍美观。韭菜不要放太多哦！绿叶清香点缀一下就好别抢了豆香还有洋葱的风头。全程大火操作才能吃出锅气来啊！锅气足了以后香干外韧内嫩特别好吃。 下次不想吃肉或者想让餐桌来点清新味道就试试这个吧！成本不到五块钱但是全家人会多添半碗饭呢——素菜也能香到舔盘啊！