立春这天，咱们得先给肝脏做个大扫除。虽然气温才2月4日刚回暖，乍冷乍热的容易让人上火心躁，其实这跟咱们体内的肝气不顺有关系。中医讲春季属木，对应着肝，如果这时候肝没养好，一年下来火气都少不了。所以趁着春天这阵子多给身体补补底子，比年后猛吃大补药要管用多了。咱们自己去超市买的这五种菜，价格不高也不难做，中老年朋友照着做比乱吃药安全多了。 茼蒿这种绿油油的青菜，蒸熟拌着吃最提鲜。它富含胡萝卜素和叶酸，能给眼睛解解毒。做法简单得很：洗净晾干后裹上面粉上蒸笼蒸5分钟，再浇上蒜泥、蚝油和生抽调好的汁子，一口下去满口都是春天的味儿。 蒲公英的嫩叶子煮成蛋饼也很棒。它有个外号叫“天然抗生素”，能清热解毒又保护肝脏。把嫩叶切碎，搅和3个鸡蛋还有点面粉成面糊糊，用电饼铛烙成金黄色的饼卷起来吃，当早餐或者下午茶都挺解馋的。 莴苣去皮切丝腌一下凉拌最脆口。里面含了好多膳食纤维和钾离子，帮咱们把体内的毒素排出去。盐腌10分钟挤干水后加点糖、醋、生抽和蒜末拌匀，最后淋一勺热油“嗞啦”一响就把味蕾叫醒了。 豆芽炒粉条能让人不犯困。豆芽里的维生素B族和天门冬氨酸特别丰富。先炒黄豆芽再下粉条（记得提前焯水把淀粉洗干净），加点八角、生抽和料酒焖2分钟，软嫩的粉条配上脆生生的豆芽那叫一个香。 南瓜盅里加点百合和黑枣是个好搭配。南瓜里的β-胡萝卜素多得吓人，加上滋阴润肺的百合和补血的黑枣既养肝又补气血。把南瓜挖空当盅子用，把泡软的黑枣和剥瓣的百合放进去淋上蜂蜜小火蒸15分钟就行，出锅撒点糖桂花点缀一下好看又好吃。 做蒸菜的时候千万别偷懒少个晾干步骤啊。水分少点口感才挺拔；粉条下锅前最好先煮一下把粘液洗干净这样才不会粘底；热油浇在调料汁上那是灵魂所在；南瓜盅里的蜂蜜量可以自己掌握着放少点或者换点枫糖浆也行。 一日三餐搭配好对身体好。早上吃蒲公英蛋饼配燕麦粥；中午是莴苣丝拌豆芽炒粉条再配杂粮饭；晚上来点南瓜蒸百合配小米粥；平时饿了随手抓一把蒸茼蒿当零食也不错——这样三餐里有青有黄还有黑白色彩搭配好了营养也互补了肝脏自然就轻松了。 大家把这份菜谱存进手机相册里吧！跟着节气吃准没错，整个春天你都能“肝”干净、人也精神！