在广州天河区体育东路的餐饮商圈，"文昌鸡师傅"门店每天不到饭点就排起长队，体现出地域美食的强大吸引力。作为海南四大名菜之首，文昌鸡的养殖历史可追溯至明代嘉靖年间，其独特的"三小二短"品种特征和肌内脂肪分布，形成了与其他肉鸡的显著差异。农业农村部数据显示，该品种已连续五年位居全国禽类地理标志产品溢价率前三。
广州街头排队购买文昌鸡的景象——既是乡愁的延续——也反映了消费趋势的变化。将"正宗"转化为标准，把"风味"打造成品牌，让"安全"成为可追溯的体系，地域特色食品才能走得更远。对城市来说，这丰富了饮食选择；对产地而言，则是以品质和信誉开拓更大市场的机会。