春天我都宁可不吃肉，也要来一个这窝窝头，简直好吃到停不下来！不信你尝尝，口感软糯又香甜。别说吃肉了，为了这口野味我连肉都戒了！现在菜市场里，有些地方的榆钱居然敢卖到10块钱一斤，这价格比猪肉都高啊！更离谱的是河南睢县靠着大棚技术反季节上市的榆钱，一斤居然能卖80元！这也太夸张了吧。 不过，你以为在产地就能便宜点？错了！批发价才三四块钱。这就奇怪了，“小铜钱”一样的榆钱怎么这么贵？别急着下结论。 这个小东西里面可是有大学问呢！它可不是普通树叶，学名叫做“翅果”，是榆树种子变成的。因为长得圆溜溜、薄薄一片，像极了古代的铜钱。所以才有了这个名儿。更妙的是它谐音“余钱”，寓意吉祥富贵呢。 是不是觉得贵点也能理解？但老祖宗稀罕它可不光是为了吉利。那时候粮食不够吃的时候，榆钱、榆叶还有榆树皮都是救命粮呢！它见证了我们民族骨子里的坚韧和向自然索食的智慧。 现在不缺吃的了为啥还对它念念不忘？除了情怀外它的实力确实不俗。你看每100克鲜榆钱里含有钙62毫克、铁7.9毫克呢！最关键是草酸含量极低！ 这意味着什么？我们常吃的菠菜钙铁含量也高，但草酸会阻碍吸收。而榆钱里的钙和铁几乎能直接被身体利用！膳食纤维含量也突出，是常见野菜的2倍以上！ 热量还特别低呢！只有45千卡/100克，比苹果还低。中医也说它性平味甘、能健脾和胃安神助眠还能清热利水呢！ 话说唐朝的岑参看到路边榆钱就想拿它换酒喝：“道傍榆荚仍似钱，摘来沽酒君肯否？”宋代诗人更浪漫想托付花神用这“钱”买下春天。 说回吃法吧。蒸、炒、煮、拌样样都来得了。蒸饭、烙饼、炒蛋都行最经典的是窝窝头做法哦！ 别以为做窝窝头简单其实有几个窍门决定成败。首先得把连接果实的小黑蒂摘干净洗干净后得把水分攥干再加入盐调味再加面粉揉捏成面团做成窝窝头蒸熟后配上蒜汁才算地道！ 手捧一个烫手窝窝头往蒜汁里一蘸瞬间清甜绵软被蒜汁点燃两种味道碰撞越嚼越香根本停不下来这种满足感是大鱼大肉替代不了的。 所以说呀这个季节吃榆钱窝窝头是刻在DNA里的文化记忆也是实实在在健康价值更是亲手将它变成美味的仪式感当季的过了这村就真没店了赶紧尝尝吧！