你知道吗？梓潼的夜市一到晚上，就变得特别热闹。当天气变化大的时候，只有吃串串才能让人稳定下来。我记得那天下午六点刚过，有人在朋友圈里说了一句特别经典的话，说梓潼实在是太热了，他想回非洲去。当时我也觉得，再多坚持一会儿就能把烤肉给吃掉了。 不过很快天气就变了，大雨倾盆而下，气温一下子降了下来。我当时穿的短袖直接被冻成了旗袍。不过这个时候，“降温+吃串”成了最合拍的CP。大家裹紧外套就冲进了店里，撸起了一串。 说到吃串串，大家都知道有很多讲究。在梓潼，老妈砂锅串串可是很有名的。大家都很喜欢他们家的锅底和食材。他们家不用不锈钢锅，而是用砂锅给食材慢慢炖出来。这样汤底越煮越醇厚，营养也不会流失。 老妈砂锅串串的锅底用的是牛大骨和牛蹄熬出来的原汤，再加上花椒、干辣椒和新鲜牛油三层味道混合在一起。喝下去辣而不燥，温润不火。 除了锅底，香料也是很讲究的。他们用八角、桂皮、香叶等几十味中药材来调味。虽然有药材的味道在里面，但吃起来一点都不会觉得苦或者药味残留。 食材也是新鲜到不行。每天他们都要去采购新鲜的蔬菜和肉类，不注水也不腌制。牛肉现点现切，毛肚凌晨到货。 说到吃串的正确姿势，肯定是先吃肉后吃菜嘛。牛肉才是王道！你可以不吃蔬菜，但一定不能不吃牛肉！香菜牛肉、泡椒牛肉、折耳根牛肉这些都是必点的。 拿串要快姿势要帅；涮毛肚更要注意“七上八下”，这样才能保持脆感在口中爆开。 除了牛肉还有其他各种各样的肉类可以选择：牛五花、鸡胗、掌中宝等等。 吃完肉别忙着走，蔬菜大军也来接棒了：土豆片糯、藕片脆、金针菇弹、南瓜软……砂锅煨出来的蔬菜味道超级好！ 如果你想第一时间尝到这口“讲究”的鲜香美食，就导航去梓潼九块石顺河街128号吧。老妈砂锅串串就在街角等你呢！顺便告诉你个福利消息：他们家小程序上线了一个活动，“1元抢锅底”，还有海草可以不限量供应哦！