一口艾粑粑，里面藏着半个家族的历史。虽然说现在的生活条件好了，但是那种来自童年记忆的柔软味道还在。在萍乡，大家喊它“米古几”，在这个地方这种食物是大家记忆里最温馨的象征。老一辈人可清楚“饱”字怎么写，那时候家家户户都穷，麦麸、高粱壳就是主要的食物原料。爷爷曾经在长工人家干活，奶奶也有扛米袋的经历，他们深知吃饱饭有多重要。我现在回到乡下，还会摘一把艾叶，舂一盆米粉，然后把这些旧时光重新蒸出来。清明前后的时候，田埂上冒出的新艾叶最嫩最绿。大叶艾通常拿来入药，而做艾粑粑的话小叶艾才合适。挑选的时候要靠眼力和嗅觉：药艾味道浓涩，而食用艾有甜味带着一点苦味，清热解毒的功效都藏在这股苦中。开水焯一下再用冷水冲过之后，加点食用碱下去才能保持翠绿的颜色不被蒸黄。把糯米粉和粘米粉按三比七的比例调配好后把滚热的碱水沿着盆边慢慢淋进去用筷子快速搅拌成絮状再揉到盆底发亮为止。碱水不能太多一小勺就够了让艾叶的颜色锁进面团里，面也不要太硬这样蒸熟后才会弹牙不粘牙。锅要烧滚气要足才能保证艾粑粑不会外熟内生。蒸的时间卡死在二十分钟多一分钟都会让味道发苦时间不够中心还会发白。起锅的时候把盖子揭开让热气跑掉才能保持青绿诱人的样子不变成黄脸婆。老一辈说“春艾治百病”春天做的艾粑粑清火利咽小孩吃了也不容易咳嗽冬天的话煮水洗澡祛湿效果特别好。一年两季把自然灵气揉进面团里再喂给下一代享受这小小的食物带来的好处吧。从米糠变成糯米从土坯灶变成电蒸锅工具一直在变化但味道还是没变那是苦日子打磨出来的坚韧劲儿知道饿所以珍惜知道苦所以感恩温室里的花朵经不起风雨泥巴里长出来的根才能紧紧抓住土地一口艾粑粑下肚苦尽甘来的滋味比任何山珍海味都更厚重！