立春刚过，这季节的气候像苏醒的生灵，透着一股往外冒的劲儿。这时候肝气跟着旺盛，很多人会觉得眼睛干涩、视物模糊，或者脾气莫名其妙地急躁。其实这些都是肝气太旺、肝血不足惹的祸。咱过日子讲究顺时应景，这时候可别光想着大鱼大肉来进补。菜市场几块钱一大把的生菜才是宝贝，它最懂肝脏的心思。生菜归肝经，性凉能清火，味甘能养阴，简直是专门给肝脏降火气的。 现代人长时间看手机电脑，眼睛早就超负荷了。生菜里的叶黄素和维生素能护眼，清爽不油腻还不给肝脏添堵。今天就说说生菜的几种吃法。第一个是蒜蓉鸡蛋生菜。选新鲜的生菜摘去老叶，洗净后手撕成大片。大蒜拍扁剁末，鸡蛋打散炒熟备用。锅里留底油爆香蒜末，下生菜快速翻炒变软后倒入鸡蛋炒匀，加盐调味即可。这道菜清脆鲜嫩，鸡蛋补肝血生菜清肝火，强强联手效果好。 要是嫌炒菜麻烦想吃清淡点，蚝油生菜绝对是首选。锅里水烧开撒盐放油把生菜焯水捞出摆盘。另起锅烧热油爆香蒜末，倒入蚝油、生抽和清水熬浓后淋在生菜上。这道菜保留了营养和脆劲儿，适合熬夜眼干的人吃。 家里有不爱吃菜的娃娃或者牙口不好的老人可以试试生菜虾仁饼。把虾仁剁碎加鸡蛋、面粉调成面糊下锅煎至两面金黄。虾仁补钙生菜清肝，孩子吃得香营养全有了。 还有个搭配你可能没试过——生菜炒土豆。土豆切丝洗净沥干爆香蒜末后下锅快炒至断生，再倒入生菜段翻炒加盐生抽即可出锅。土豆温和养胃生菜清肝降火，一温一凉搭配好适合这个季节吃。 俗话说“药补不如食补”，养肝这事儿不用复杂也不用花大钱买保健品。立春后多吃点这不起眼的生菜换着花样做就行。照着这几样坚持吃你会发现眼睛不干燥了脾气也顺了，整个人精气神儿都变好了。