咱们家烙饼那做法可是真特别，既不给开水也不用凉水，吃的时候一层层撕着啃，放个三天都不会硬邦邦的！给大家伙儿透露个独家秘招——咱们自己家里做的烙饼。一般大家常用开水或者凉水烫面，我家就换了个简单的办法，效果那叫一个好！原料其实很简单：中筋面粉、温水、盐还有食用油。关键就看怎么把它们揉得服帖。具体步骤如下：第一步是把面粉倒进大碗里，一边倒温水一边搅和，搅到它变成一团团絮状就行。这时候再往里放点盐提提味儿。接下来用手把面揉成团，盖上湿布或者保鲜膜醒个30分钟。这一步千万不能省，面团得把劲松松才能变得软乎好操作。等面醒透了再揉一回，分成小块剂子，擀成一张张圆形面皮。面皮上刷一层薄薄的食用油就可以了，这样烙出来才会更酥脆。然后把面皮对折卷成长条卷好的长条还得再擀平一次，厚度大概在1到2毫米左右。锅热了以后倒油中火烧一下锅把擀好的饼放进锅里小火煎。一面煎黄了翻个面接着煎另一面也呈金黄色的时候就差不多了。把饼拿出来稍微晾晾就能吃了。 这种饼最大的特点就是层次丰富口感酥脆。每一层都是经过细心折叠和擀制的。 而且因为没用开水或凉水烫面所以放三天也不影响口感。 就凭这么个简单的方子在家里就能做出香喷喷的饼。 不管是当早餐还是下午茶的小点心都能让人觉得特别幸福。 希望这次分享能给大伙儿点灵感跟帮助，咱们一块儿享受美食带来的快乐吧！