医学界关于饮食与癌症关系的研究取得新进展。普林斯顿大学科研团队构建仿生代谢模型，首次在更接近人体真实生理状态的模拟环境中观察到：在高脂肪饮食条件下，三阴性乳腺癌这个恶性程度较高的肿瘤亚型，生长速度可提高30%以上。研究负责人塞莱丝特·内尔松教授表示，实验数据显示，饱和脂肪会激活肿瘤微环境中的基质金属蛋白酶-1（MMP-1）通路，而该通路已在临床研究中被证实与肿瘤转移及不良预后密切涉及的。
饮食不能替代规范治疗，但它是可以长期坚持、也更容易被系统管理的健康变量。更科学地理解高脂饮食与肿瘤生物学之间的关系，有助于让“吃什么、怎么吃”从经验走向证据。对个人而言，回归均衡饮食、减少加工食品、优化膳食结构，是更可持续的健康投入。