哎呀，前段时间，成都市就有一家知名餐饮品牌后厨惊现鼠患的新闻可把大家给吓坏了。1月4日晚上，有人在成都天府和悦广场一家餐厅的后厨拍到了老鼠乱窜的视频，那两只老鼠个头还挺大，在玻璃窗槽里跑来跑去，其中一只嘴里还叼着食物碎屑呢。虽然当时并不是营业高峰，后厨里也没人，拍摄者没能及时提醒工作人员，但这视频在网上一传开，立刻就火了。有网友根据店内的装修风格指出，涉事餐厅很可能就是本土连锁品牌“厨子下山”。 这个“厨子下山”在四川挺有名的，主打川菜回锅肉，在四川省内开了好几家分店呢。记者在1月5日上午去现场探访的时候，发现这家店就在商场三楼。当时工作人员正在后厨备餐呢。我就在视频里看到老鼠活动的窗槽区域观察了一下，发现里面散落着花生皮、米粒这些食物残渣，还有两颗黑乎乎的东西，看上去像是老鼠粪便一样。当记者指向这两个东西时，门店负责人也没否认。 你看啊，窗槽后面堆着好几个电饭煲和成桶的米饭，离食品加工区域特别近，这卫生隐患可太大了吧？门店负责人解释说他们每个月都请专业机构消杀虫鼠呢。但他也不确定老鼠是从哪来的，要进一步查查有没有洞穴或者通道什么的。 另外一个负责人还补充说，之前合作的消杀机构效果不太理想。监控设备曾经记录到夜间有老鼠活动的迹象呢。所以他们一个月前就换了消杀服务商。 哎呀这件事可真是让人挺失望的呢！“厨子下山”的口碑短期内肯定受影响啊。大家都开始质疑他们品牌管理的严谨性了呢！ 虽然只是个别现象吧，但也能反映出餐饮行业在快速扩张的时候，卫生管理体系建设可能跟不上了呢。 消费者现在对食品安全要求越来越高了，社交媒体又这么厉害，企业得把卫生安全放在第一位才行啊。 话说回来，“老鼠叼食”的画面肯定会让不少人对餐厅卫生产生问号吧？咱们必须得把标准落实到位啊！ 我觉得未来监管检查肯定会更严格的。品牌要是能通过扎实的内控和公开沟通重建信任就好了。 食品安全真是无小事啊！后厨卫生是餐饮企业的生命线呢。每一次卫生事件都在拷问企业的责任和管理水平呢。