咱们都知道，要想日子过得好，吃饭那是第一位的，饭得吃的安全才行。3月15号马上就是消费者权益日了，红星实业集团特意给老百姓准备了一场关于“舌尖上的安全”的大讨论。咱们平常在餐桌上见到的冻肉、冻海鲜、速冻面点这些东西，其实都离不开冷链仓储的存放和流通，这玩意要是不规范，咱们嘴里吃的就悬了。 红星冷链（湖南）股份有限公司把老百姓的餐桌安全抓得很紧，从货品进园区查验开始，一直到最后出库放行，每一个环节他们都盯得死死的。每天一大早天还没亮，这入园的查验口就忙活开了。工作人员对着一堆冷冻食品一顿核对，资质证明、检疫报告还有溯源凭证一个都不能少。凡是手续不齐或者信息对不上的货品，他们绝不让进园区。他们把入园、卸货、入库这几道关叫做“三道关”，这三重核对就是为了确保这些货品的来源能查清楚、资质也没问题。 进了冷库之后，里面的温度显示屏一直在滚动更新数据。冷藏库里的温度一直被死死地控制在-18℃左右，一白天一晚上温差都不超过1℃。库管员定时在库房里溜达一圈，认真记录下温度数值和货品存放在哪里。等产品准备出库的时候，必须得检测一下中心温度，低于-15℃才能放行。要是温度没达标，食材的品质和安全可就没了保障。所以咱们必须得时刻盯着数据、守好这个关口。 除了在现场盯着之外，红星冷链还搞了一个自主研发的数字化管理平台。这个平台能对货物进库、库存管理、货品流向这些事儿进行全程线上监控。不管是进库还是出库的每一批冷冻食品，都能在这个平台上实时追踪、完整追溯出来。企业还定期组织培训来提高从业者的责任意识。“食品安全是冷链物流的命根子。”企业的负责人表示，“我们一直把管控落到了每一个日常细节里。”未来他们还会继续完善数字化管控体系，不断提升冷冻食品的安全保障水平。这样一来，老百姓就能买到更安心、更放心的冷冻食品了。