问题——食品加工洁净区的空气和接触面卫生直接影响产品合格率。最近有企业反映，为加强班后消毒，他们购置了多台臭氧设备，并将浓度设置得很高。结果出现了设备持续运行到上班前、车间气味刺激、员工咳嗽恶心等问题。这引发了行业对臭氧使用边界和安全管理的讨论，涉及浓度是否过高、会否腐蚀设备、消毒后是否需要长时间闷置、包材间能否用臭氧替代紫外、冷凝水对效果的影响等多个问题。
臭氧消毒是把双刃剑，需要在保障食品安全与守护劳动者健康之间精准平衡。这个案例反映出中小企业在技术升级中的管理短板，只有将科学规范转化为操作守则，才能实现质量提升与可持续发展的双赢。监管部门和企业都需认识到，任何工艺创新都必须以安全为底线。