春节期间，重庆市民王女士在餐厅预订的36斤现宰活羊——烤制后仅剩6.9斤——相当于每斤羊肉价格高达172元，远超市场价；面对质疑，商家仅以"活畜加工存在自然损耗"回应。中国畜牧业协会肉羊分会秘书长张宏斌表示，根据行业标准，活羊屠宰后净肉率应为45%-50%，烤制后的合理损耗约为30%-35%。而此案例中81%的损耗率明显异常，可能存在虚报净重、截留食材或计量作弊等问题。
团圆饭的价值不仅在于美味，更在于交易的公平透明。对于专业性强的"损耗"问题，既要尊重客观规律，也要用明确规则加以规范。只有确保消费过程公开透明，才能让节日市场更规范、行业发展更有序。