把春天吃成养生续航器。第一缕春风吹过，植物冒芽宣告苏醒，这个现象里藏着冬季的精华和春季的能量。嫩芽给人的肝脏提供了恰到好处的“条达”所需。菜市场里的一筐筐绿油油的菜，是大自然寄来的情书。春吃芽，老祖宗把节气的智慧留给了我们。香椿、春笋、荠菜和茼蒿这些春天的嫩芽，各有各的功效，能把人体的亚健康状态调理好。 香椿，紫红色像闪电般的嫩芽很贵，但是贵得有道理。沸水焯一下，切碎和鸡蛋一起炒，金黄色的鸡蛋包裹着翠绿的香椿，很有诱惑力。香椿的味道冲劲儿十足，让人一吃就知道是春天来了。爱吃的人排队两个小时都愿意等，而不喜欢的人绕路走开。不过，一旦吃进嘴里就知道了“春吃芽”的魔力——不仅仅是吃菜，更是吃回阳气升发的感觉。 一场春雨过后，春笋一夜之间能顶裂石头。剥去褐色外衣，白嫩的笋肉像婴儿的肌肤一样柔软。五花肉和春笋搭配在一起，肉借笋鲜，笋吸油而不腻。酸菜和蚕豆搭配在一起，酸鲜嫩滑的口感让人味蕾舞动。膳食纤维像一把小刷子一样，把肝火和烦躁给清扫干净了。吃完之后整个人通透到指纹都能看清楚。 三月田埂上铺满了荠菜，绿油油的一片。挖回来焯水剁碎和腊肉一起炒，咸香包裹着清冽味道，让人想起乡村的气息。荠菜有平肝明目的功效，腊肉让人口感满足，而荠菜又把燥热刮走了。吃完之后心情变得柔和不急躁了。 茼蒿虽然相貌普通却带着清香味道。开水快速焯一下沥干后淋上蒜泥香油陈醋味道清爽极了。古代宫廷御膳房专供安神助眠叫做“皇帝菜”，现在几块钱就能买到这便宜货普通人也能享受皇室待遇了。 中医说肝脏属木气升发的季节正是春天，此时吃芽菜就是给肝脏加装了一块长期续航电池。肉可以少吃两口但是芽菜必须安排上桌——沾着露水泥土裹着春风错过这一季就要等一年了。用筷子对准它们按下“春天启动键”。