12月26日，2025第三届酵素产业发展大会在重庆酉阳土家族苗族自治县召开，来自全国的行业专家、企业代表汇聚一堂，共同探讨酵素产业高质量发展之路。
大会由中国生物发酵产业协会指导，中国生物发酵产业协会酵素分会主办，多家企业联合承办。
酉阳地处武陵山区，平均海拔800米，具有得天独厚的生态资源禀赋。
近年来，该县深入践行"两山"理念，将生态优势转化为产业优势。
酵素产业正是这一转化的典范。
作为"酉阳800"区域公用品牌的主推产业之一，酉阳酵素产业聚焦研发、生产、文化、销售协同发展，逐步形成了完整的产业链条。
2024年12月，"酉阳800"酵素产业园正式开园，配备酵素原液循环储备能力3000吨，新增6条生产线，日产能达20万瓶袋，实现了产业规模的重要突破。
从产业发展看，酉阳酵素产业的成长与"酉阳800"品牌的升级密切相关。
该品牌自创建以来，已从单纯聚焦农产品的1.0版本升级至覆盖全县域、全链条、全品类的2.0版本。
目前已授权企业68家，开发产品50类353款，激活涉农企业2150家，带动农民7.3万名。
2024年品牌系列产品年销售额达21.8亿元。
其中，酵素产品凭借优质原材料与现代生物发酵技术的融合优势，已成为品牌赋能的重要支撑。
大会期间，与会者围绕行业标准化建设展开深度交流。
同步召开的《果蔬发酵原液（果蔬酵素）》行业标准修订启动会，将进一步规范产业发展。
来自浙江科技大学、天津科技大学、中国农业大学等高校的专家学者，就食药物质资源、肠道健康、有机农业模式等关键课题开展专题分享，为酉阳酵素产业发展提供了科技支撑和理论指导。
从市场拓展看，酉阳酵素产业已初步实现国际化布局。
授权企业万源佳的酵素产品已成功首发西班牙，外贸市场开拓成效显著。
这表明，通过大会这样的高端交流平台，酉阳酵素产品正在走向更广阔的市场空间。
大会的召开对酉阳县域经济发展具有重要意义。
一方面，它充分认可了酉阳酵素产业的发展成果，提升了产业和品牌的知名度；另一方面，它为产业升级搭建了高端交流平台，有利于引进先进技术与理念。
酉阳县相关部门负责人表示，将以此次大会为契机，深化与行业专家、企业的合作，推动酵素产业向食药物质新赛道延伸，打造具有酉阳特色的酵素品牌。
按照规划，酉阳将推进"酉阳800酵素"产业园建设，助力打造100亿级中医药产业集群。
这意味着，酵素产业不仅是当前的增长引擎，更是未来县域经济发展的重要支撑。
同时，"酉阳800"品牌发展中心全程参与大会组织，并通过展销中心展示酵素、茶油、青蒿等特色产品，进一步拓展品牌影响力，助力更多产品走向全国乃至国际市场。
从生态资源到特色产业，从区域品牌到全国盛会，酉阳以酵素产业为纽带，探索了一条绿色发展新路径。
此次大会不仅为行业提供了交流平台，更展现了生态经济赋能乡村振兴的广阔前景。
未来，酉阳的实践或将为更多地区提供可复制的绿色发展经验。