1月16日晚7点，巴黎时间塞纳河右岸的玛莱区，街灯刚亮起来，一家挂着中式招牌的店里排起了长队，这风景挺特别。武汉的老字号“蔡林记”把它的首店开到了欧洲，热干面的芝麻酱香混着米酒甜，一下子把长江边的热闹劲儿带到了巴黎老城里。店里的冯女士说，他们前前后后试了好几回，最后觉得玛莱区华人多、文化也杂，适合当第一站。开业那会儿是白天晚上都开门，从19点一直营业到22点30分，买东西还给打折。大厅有两层，设计上把东方美学跟法国休闲风揉在了一起，墙上画着黄鹤楼的影子，旁边留着老吧台，看着既像武汉又像巴黎。 这家店以前在武汉是吃早饭出名的，现在搬到巴黎改成了晚饭。冯女士解释说，这是因为法国人不把面当零食吃，晚上出去吃饭更愿意搞社交。为了保证面的新鲜度，所有面条都得现做，酱也得熬个八小时以上。这样一来产能有限，所以他们打算慢慢来。 菜价这块儿也是按巴黎的规矩定的，人工、地段都算进去了，一份面大概在12到18欧元之间。开张头一天接待了一百多人，大多数是中国人在讲武汉话。大约有5%到10%的法国人也来了尝尝鲜，有四位老外甚至把14种菜都点了个遍。 从网上看到的评论里，“够辣够味”和“家乡的味道”出现得最多。不过也有法国人提意见说芝麻酱太稠了，这些反馈他们都记下来准备改进。 从文化传播的角度看，这事挺有新意。首先是老店用标准工艺出去卖，让人容易接受；然后是营业时间和菜的结构随本地人习惯变；最后是黄鹤楼的壁画和法式吧台一起摆着，看着就像文明在说话。 有个在里昂的华人特意坐高铁赶来，为了吃碗面等了俩小时。这背后其实是想念家乡的味道，也是认可这种文化的一种仪式。 热干面飘了九千公里到了塞纳河畔，这不仅仅是做生意那么简单，更是两种文明在交流。从长江边的小摊到塞纳河边的餐厅，不变的是做手工的手艺；从说方言到用法语交流，变的是对美食的追求。 这家小馆子就像个小实验室，证明了咱们的老文化能通过卖东西的路子传到国外去。大家一边吃饭一边说话，两种饮食文明不用翻译也能对话，这就是最真、最长久的交流方式。