正月初七这天，老广们都把它过成了大日子。大家聚在一起捞鱼生，高喊着“捞啊发啊”，声音越响越吉祥。把这种热闹劲儿煮进锅里，就是一道米汤浸鱼片。 这道菜材料简单却很讲究，选用了三种食材组合成“健脾三件套”。大米先熬成奶白的汤底，再配上刺少肉厚的鲈鱼或草鱼片，最后加上几片生姜来去腥增鲜。只要再放点枸杞、葱花、生粉、胡椒粉和花生油，就能把鱼腌得恰到好处。 具体做法其实特别容易上手：大米洗干净直接下锅煮30分钟，米粒开花后滤掉渣子留汤；鱼片里加生粉、油和盐抓匀腌10分钟；最后把鱼片抖散倒进滚烫的米汤里大火煮30秒，撒上枸杞葱花就好了。 中医认为脾胃好的人不容易生病。这道汤里有大米补中益气，生姜暖胃止呕，鱼肉高蛋白低脂肪好消化。大家在这天喝上这一碗，既好吃又能养生。 吃法还能变花样：配上芥末酱油和辣椒酱蘸着吃特别刺激；也可以换成酒酿煮，更适合怕冷的朋友。喝下去之后整个人都暖和了，“年年有余”不再是个虚头巴脑的词儿。 今年轮到你掌勺了吗？赶紧把这份温柔端上桌吧。