2001年的时候，尼科尔·约翰逊就开始在Butterball接电话了。这一接，就是几十年。现在她是这条火鸡热线的头儿。 现在这热线做得也挺全乎，有网站聊天功能，还有短信和视频教程。但大家伙儿还是习惯打电话来问，解冻和怎么做这些问题总是最多的。 听她讲起那些千奇百怪的解冻法子，真让人长见识。有人想把火鸡放进浴缸里揉一揉，有人想用电热毯热一下，甚至还有人说要和双胞胎孩子一起洗个澡解冻。她说很多人知道这些法子不靠谱，但就是想跟她分享新点子。 她也经常帮那些在外地上学、回不了家过节的大学生算一算怎么做个简易火鸡胸。第一次做饭的人打电话来慌乱得不行，她就慢慢安抚。有时候还会有人打电话说亲人去世了，今年少了个座位。 有一些老顾客跟Butterball打了四十多年交道，每年都找同一个人聊聊天，成了感恩节的老规矩了。感恩节快到的时候，教室里的老师们也会带队打电话进来。当约翰逊接起电话，听到那边传来孩子们齐声问好的声音，她觉得特别可爱。 我听着听着就起了一身鸡皮疙瘩。虽然我从来没打过这个热线去求助，但现在我懂了。这一代人好像都不喜欢打电话问餐厅订没订到位。以前我要是有问题肯定先去Reddit问问，或者去谷歌搜一下。虽然ChatGPT能给出建议，Siri和Alexa也能回答问题，但这时候我更想听听这个中西部口音的女人怎么说。 虽然Butterball也在尝试跟上高科技的脚步，但约翰逊觉得电话才是Talk-Line的灵魂所在。她觉得这种人与人之间的联系感觉特别好。 聊着聊着我把心里话都掏出来了。我说自己去年感恩节小烤箱起火了。她告诉我大家都会犯错，我们都是人嘛。她问我怎么准备的火鸡，我跟她讲用了很多橄榄油和鸭脂肪做腿肉（结果洒到一边引起了火灾）。 她聊起了自己孩子们是怎么过节的。最后我明白了跟约翰逊聊天不光是为了知道怎么做饭。 很多时候打电话的人心里压力大或者感觉孤单。能听见她的声音，哪怕只是听她讲两句或者帮个忙……这在感恩节真的是太美好了。