春天可是养肝的好时机，大家得多吃点健康的养肝护肝菜，不仅味道好，还能增强免疫力。肝脏可是我们身体里最大的内脏器官，负责排毒、存储营养、新陈代谢还有免疫力这些重要的工作。如果肝脏出问题，我们的健康就会受到影响。所以，春天别忘了常吃这八道菜，把身体养得好好的。 第一道菜是芹菜木耳炒胡萝卜。把芹菜去掉叶子洗净切小段，胡萝卜去皮切成薄片，黑木耳提前泡发洗净。水烧开后加食盐和食用油，放入黑木耳和芹菜焯至变色备用。锅里倒油烧热，放蒜末和小米辣炒香，倒入胡萝卜翻炒片刻，再倒入黑木耳和芹菜翻炒均匀。最后加盐、生抽和蚝油调味即可。 第二道菜是西兰花炒香菇。把西兰花剪成小朵放进水里加盐和淀粉泡一下再洗净。香菇切片备用。水烧开加食盐和食用油，放入西兰花焯至断生捞起沥干水分备用。锅里倒油烧热，放蒜末炒香再倒入香菇翻炒片刻至软后放入西兰花翻炒均匀。最后加盐、生抽和黑胡椒粉调味即可。 第三道菜是苦瓜玉米排骨汤。排骨剁成小块洗净血水冷水下锅焯水加料酒、姜片去腥去浮沫后捞起洗净备用。苦瓜撒盐搓洗后切开去瓤切块玉米切成块。先把排骨、玉米、姜片放入汤锅里加足够的清水煮20分钟，再倒入苦瓜煮20分钟加盐调味即可。 第四道菜是绿豆山药排骨汤。排骨剁成小块洗净血水冷水下锅焯水加姜片去腥去浮沫后捞起洗净备用。山药削皮切片绿豆提前泡1小时莲子洗净备用。把排骨、绿豆、莲子、山药、姜片放入汤锅里加足够的清水隔水炖煮2小时后出锅前十分钟加盐调味即可。 第五道菜是西兰花炒胡萝卜口蘑。西兰花剪成小朵加盐和淀粉搅拌浸泡10分钟洗净备用胡萝卜切片口蘑切片备用水烧开加食盐和食用油放入西兰花焯至断生捞起沥干水分备用锅里倒油烧热放蒜末炒香倒入胡萝卜和口蘑翻炒一会儿至断生再倒入西兰花翻炒均匀最后加盐和黑胡椒粉调味即可。 第六道菜是山药胡萝卜炒荷兰豆。山药削皮切片焯水至断生捞起沥干水分备用胡萝卜切片荷兰豆撕掉老筋焯水至断生备用锅里倒油烧热放蒜末和葱花炒香倒入胡萝卜翻炒几下再倒入山药和荷兰豆翻炒均匀最后加盐和生抽调味淋入水淀粉勾芡即可。 第七道菜是芥兰炒牛肉。牛肉洗净切片加料酒、酱油、蚝油、胡椒粉抓拌均匀腌制15分钟芥兰在盐水中浸泡一会洗净沥干水分斜切成段锅里倒油烧热放牛肉翻炒几下变色后盛出来再次起锅烧油放蒜末炒香倒入芥兰翻炒至断生再倒入牛肉翻炒均匀最后加盐和生抽调味即可。 第八道菜是荷兰豆炒口蘑。荷兰豆撕掉老筋洗净焯水至断生捞起沥干水分口蘑洗净切片备用锅里倒油烧热放蒜末炒香倒入口蘑翻炒一会儿软后倒入荷兰豆翻炒均匀最后加一点食盐、生抽和黑胡椒粉调味即可。