啊呀，我跟你说个事儿，给家里准备一桌热气腾腾的年夜饭，不就得这个味儿吗？这回咱们整了12道菜，把北方的好味道都凑齐了。 像红烧排骨，那必须是节节高升的好兆头。先把排骨焯水去了血水，再给它炒个糖色熬成琥珀色，接着大火烧开，小火炖它个40分钟，最后再把汁收得亮亮的。煮出来的肉又软烂又脱骨，咸香都钻到骨头缝儿里去了。 黄焖鸡也是不错的选择。鸡块焯完水沥干水，就拿葱姜蒜爆个锅，把土豆和香菇都放进去焖个20分钟。这汤汁特别浓稠，鸡肉也鲜嫩得很，寓意着新一年大吉大利。 卤味猪手也得有，招财进宝嘛。猪手焯完水直接丢进自制的卤汤里头，放点八角、桂皮、香叶还有干辣椒提个香，小火卤上一个小时。关火后泡着让它凉透，吃起来软糯Q弹，香而不腻。 香煎带鱼是年年有余的象征。带鱼切段腌上个10分钟，裹上一层薄粉煎得两面金黄再撒点椒盐。吃起来外酥里嫩鲜香无比。 青椒炒肉丝呢，就是顺顺利利的意思。肉丝滑炒到变色就赶紧大火快炒青椒丝，加点盐和生抽调味就得了。清爽下饭正合适。 水煮虾要红红火火才好。大虾冷水下锅加点葱姜和料酒煮个3分钟就关火，蘸点生抽蒜末吃着色泽红亮鲜甜弹牙。 香菇扒油菜寓意福气满满。把油菜焯水围个边在盘子周围，香菇炒香后勾芡淋在上面就行。清淡解腻正解。 孜然羊肉那叫一个喜气洋洋。羊肉片快速滑炒一下变色后加孜然粒和蒜苗一起翻炒几下香气就扑鼻而来了。 凉拌黄瓜清清静静最舒坦。黄瓜拍碎蒜末加香醋生抽香油辣椒油一调就好爽口开胃。 干煸豆角象征长长久久。豆角炸到有点皱就下干辣椒花椒蒜末爆炒一下咸香麻辣特下饭。 蒜蓉西兰花花开富贵寓意挺好。西兰花焯水蒜蓉爆香后翻炒翠绿爽口得很。 最后再搞个拔丝红薯甜甜蜜蜜收尾。红薯切块炸到金黄白糖熬成糖浆裹上去外脆里糯甜香十足。