春节的时候大家聚在一起大吃大喝，肝脏肯定特别累。北京大学公共卫生学院的专家说，要是咱们能把洋葱给加在桌子上，就能帮它把压力缓解不少。北京中医药大学的医生也建议这时候多吃点紫皮洋葱，凉拌或者快炒都不错，因为这种洋葱里的花青素含量特别高。 只要每天多吃上1到2薄片洋葱，大概5.54克就行，肝癌发病的风险就能降低33%。这主要是因为洋葱里的硫化物和槲皮素有很好的作用。这些化合物能激活肝脏里的解毒酶系统，把吃进去的肉里的亚硝酸盐还有醛类有害物质都给分解掉。槲皮素又是一种强效的抗氧化剂，能把肚子里因为吃多了油脂而产生的自由基给中和掉。 这次调查看了全国8个省份的数据，发现那些常年吃洋葱的人不仅肝癌少了，脂肪肝和酒精肝这种常见毛病也跟着降了下来。所以咱们在准备年夜饭的时候，就别再光想着大鱼大肉了。 给大伙儿提个醒：洋葱别和蜂蜜一块儿吃，胃不太好的人也别吃太多生的。咱们可以把它切成丝和木耳、香菜拌在一起吃，或者炒个肝尖的时候加进去当配菜。这样既保留了营养味道也很好。这个美食多的春节啊，就让洋葱这个“护肝卫士”常上饭桌吧，给咱们的身体多一份保障。