下馆子吃饭总觉得口渴？其实原因不是味精或者鸡精！餐厅菜的问题在于钠含量过高。很多人在外面吃饭时会觉得特别渴，怀疑是味精鸡精的问题。不过，真正的原因其实是一顿饭中摄入的钠太多了。餐厅菜在制作过程中会有多种增鲜剂和糖加入，这个味道当然不会差。但是这些成分就像个“口渴陷阱”，吃完后几个小时你就会觉得口渴难耐。这是因为钠离子在体内发挥了“腌肉”作用，把大量水分子锁住了。肾脏又排钠能力弱，所以多余的钠离子难以快速排出体外，只能给身体带来口渴感。所以餐馆的菜肴往往是超高钠的食物。比如盐、酱油、蚝油、鸡精等多种调味品都含有大量的钠。 在家中我们常吃的一些调味品也含有钠呢。比如说一克鸡精含钠约200毫克，相当于半克盐。这个数据你可得记牢啊！“薄盐鸡精”呢？ 它含有约160毫克的钠，相当于0.4克盐。15克蚝油就有678毫克的钠了，差不多相当于1.7克盐。而蒸鱼豉油更是惊人啊！15克就含有1091毫克的钠呢！ 很多人可能认为味精、鸡精这类调味料会导致口渴。实际上这类调味料中起增鲜作用的核苷酸二钠含量非常少，并不会引起口渴感。就像你喝一碗不加盐的清鸡汤不会觉得很渴一样。这个道理其实挺简单的。它们只是无辜背锅者罢了。 再来说说谷氨酸吧，它是味精中的一种成分。谷氨酸对肝脏和肠道有好处呢！所以很多人喜欢它的味道也不是没有道理啊。但大量谷氨酸再配上糖和盐可就吃不消了。 其实还有一种最古老、最常用的防腐剂也是让人容易口渴的因素——盐！盐是我们熟悉的东西吧？如果我们加大量盐做咸肉、咸鱼就能长期保存呢。它是一种变相脱水方法哦！这样一来微生物就难以利用水分子来增殖了。 所以啊下次在外吃饭如果觉得口渴就多喝一点水吧！这个问题可不是只是味精和鸡精那么简单哦！我们要把目光放远一些来看待这个问题。