黑豆吃对了才能滋补身体，这里有4个要点你要知道

黑豆吃对了才能滋补身体，这里有4个要点你要知道。黑豆就是乌豆，蛋白质高达45%，是黄豆的1.5倍，还含有钙、钾、镁、锌、硒这些矿物质。而且它的外皮是深紫色的，富含花青素。花青素能抗胃酸腐蚀，抗氧化能力比维生素E强50倍。中医认为它是肾经和脾经的滋补良品，性质温和不燥热。黑豆VS黄豆，各有千秋。花青素方面黄豆几乎没有，而黑豆富含。维生素A方面，黑豆比黄豆高20倍，这个对视力有帮助。异黄酮则是植物雌激素，对女性有益。总体来说想补血、抗老、护眼的话，黑豆优先级更高。 黑豆有4张健康王牌。一是补血养肾，黑色食物最补肾。中医把肾看作先天之本，多吃黑豆可以让精血充盈、脸色红润、手脚温暖。二是预防便秘。黑豆里有膳食纤维和低聚糖，能促进肠道蠕动。三是抗氧化抗衰老。它里面有花青素、维生素E还有异黄酮三种成分共同作用，延缓细胞衰老。四是提高免疫力。黑豆的蛋白质吸收率高达75%以上。 想要补肾的话最好选择炒黑豆。生黑豆偏凉有解毒作用，炒熟后则温肾补肾效果更好。用文火慢慢炒加上盐调味效果最好。把冷水泡过一小时的黑豆用盐水翻炒至豆皮爆开就可以关火了。建议每天吃20颗左右足够了，过量容易上火胀气。老人牙口不好的话可以做成“三宝养肾糊”。 吃黑豆的时候要注意几点雷区：第一不能和柿子一起吃，柿子里的鞣酸容易和钙结合生成结石；第二小孩不宜多吃；第三肾阳虚患者或者过敏体质者慎用；第四服用四环素、龙胆或者五参这些中药时要避开黑豆及豆浆。