说起吃鱼，很多人脑子里立马就冒出“多吃鱼，聪明”这句老话，确实鱼里面有不少优质蛋白质和对大脑好的脂肪酸。不过专家说啦，这6种鱼咱们最好还是少吃或者别吃。首先是那些长得很大还吃肉的鱼，比如大西洋马鲛鱼、大目金枪鱼这类，因为它们容易富集重金属。 再来就是颜色特别鲜艳的珊瑚鱼，这玩意儿身上可能带着叫雪卡毒素的玩意儿，特别耐热，一吃下去轻则拉肚子、呕吐，重则可能要了命。还有那种生吃的生鱼片，也挺吓人的。淡水鱼里的鲫鱼和鳊鱼体内有肝吸虫、肺吸虫这些虫子，人要是生吃进去，这些虫子可能就在身体里安家落户了。 海鱼也不是百分百安全的，比如野生三文鱼如果跑到淡水河口去了，可能就被异尖线虫或者裂头绦虫给缠上了。除了寄生虫，生鱼片里的副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌这些细菌也能让人上吐下泻甚至危及生命。所以为了保险起见，最好把鱼做熟了再吃。 要是实在想尝鲜吃生鱼片，挑那些一直在海里生活的海鱼，买回来先放到零下20度的冰箱里冻上个星期左右，能帮着杀灭里面的异尖线虫。另外煎炸的鱼也不太健康。虽然鱼里的不饱和脂肪酸对心血管和大脑有好处，但是高温一炸，这些好油就会变成氧化产物和杂环胺、多环芳烃这些有害物质了。 还有那种闻起来有哈喇味的鱼干和咸鱼也得小心。变质的鱼干吃了会让人恶心、肚子疼；而腌制不好的咸鱼因为亚硝酸盐含量高，吃多了容易致癌。 给鱼做处理的时候要特别注意别把那些污染物给吃进去了。多氯联苯（PCBs）和二噁英通常藏在鱼的脂肪组织里，我们可以通过去皮、剔内脏来减少摄入。想要去腥的话可以用姜葱、花椒、柠檬来处理。特别是给小孩（小于18岁）吃的尽量少用料酒。 在吃法上建议选择清蒸、清炖这种做法比较好，煎的、炸的就尽量少碰。 孕妇、幼儿和免疫力差的人群绝对不能吃刺身、半生不熟的虾蟹和生蚝，这些食物里可能有李斯特菌或者沙门氏菌。冷藏的熏鱼如果没有经过高温烹饪也不能直接吃。 最后再说一下吃多少的问题。为了保证营养和健康，大家每周至少要吃2次鱼哦。你平时最喜欢清蒸的还是红烧的？欢迎在评论区聊聊。