最近大家都发现春分快到了吧？天气明显变长了，风吹在身上也不那么冷了，树尖上也开始冒新芽了。老祖宗讲过一句话叫“春属木，对应肝”，就是说春天特别适合养肝。这会儿顺着时令吃东西，能把冬天存下来的浊气排掉，气血也跟着通畅了。接下来一年的身子骨都能轻松许多。 菜市场上这时候菠菜、韭菜、茼蒿、荠菜都特别新鲜，正适合吃。今天就跟大伙儿分享4道简单的家常菜，做法不难，吃起来也挺香，关键是对身体特别好，别错过了。 第一个是蒜蓉菠菜，养肝清肠都管用。春天吃菠菜最补人了，能帮着清肝火、润肠子。准备一斤菠菜，洗干净切成两段；大蒜五六瓣拍碎切末；锅里烧水加几滴油和盐，菠菜烫个10秒钟捞出来过凉水攥干。热锅凉油先下一半蒜末爆香，把菠菜倒进去大火炒1分钟。快出锅时撒另一半蒜末加盐和生抽拌匀就行。菠菜凉性入肝和胃经，春天容易口干、眼睛红的人吃点这个能给肝“灭火”。 第二个是韭菜炒鸡蛋，能理气解郁心情舒畅。春天的韭菜最补阳气了。准备半斤韭菜切段和三四个鸡蛋打散加胡椒粉搅匀。先把鸡蛋炒成型盛出来备用。锅里留点油把韭菜大火炒30秒变软就倒回鸡蛋翻炒一下出锅。韭菜温性入肝和肾经，专门对付心里闷闷的、不爱说话的情况。 第三个是清炒茼蒿，清火养胃吃完舒服。茼蒿自带清香味儿古代被称为皇帝菜。准备一斤茼蒿切段和蒜末切末。油热后放蒜末炝锅再倒进茼蒿大火爆炒2分钟变软加点盐淋点蚝油炒匀出锅。茼蒿入肝、脾、胃经的挥发油能帮着肝脏代谢毒素。 第四个是荠菜豆腐羹好喝又护眼。荠菜是野菜之王养肝明目的功效特别强。准备三两荠菜焯水剁碎和一块嫩豆腐切丁还有一个鸡蛋打散葱花少许。先把豆腐丁煮2分钟再倒进荠菜末煮1分钟淋入蛋液勾成蛋花再加水淀粉勾芡加盐和香油葱花出锅。荠菜性子平和入肝、脾经有丰富的维生素A对眼睛好。 小提示：菠菜一定要先焯水去草酸；上火体质的人少点吃韭菜；荠菜最好去正规市场买别乱挖怕有农药。这些菜都是家常菜做法简单健康下饭试试吧！