各位兄弟姐妹，咱们先来聊一聊江苏这十三个城市的年味。虽说大家都在超市里买年货，但这真年味儿其实都藏在街头巷尾呢。 先说说咱们的宿迁，那是乾隆皇帝曾经进献过的贡酥。做这个酥饼得用上整整22道工序，其中老面两醒两发酵才是关键。这饼一出炉，那是又香又脆，你一掰，皮儿直往下掉，就像下雪一样。这300年的老手艺，拿出来给亲戚朋友们尝尝，多有面子。 再看徐州贾汪的花饽饽，那可是祭祖时的“门面担当”。用优质的面粉加上老面发酵，揉啊捏啊剪的，鲤鱼莲花元宝啥都有。供桌上一摆，吉祥话先出来了；吃完分着吃，嘴里的面香混着盼头。 镇江的人啊，春节前一周就开始排长队打酱油了。古法酱油得在太阳底下晒个三个月才香。这酱油调出来的水晶肴肉，红皮白肉的，晶莹剔透。一口下去咸甜交织，感觉把整座城的喜庆都锁在舌尖上了。 南通人的年味是从一笼热气腾腾的馒头开始的。馒头象征“蒸蒸日上”，年糕寓意“步步高升”；大年初一早上炒个“野鸡丝”，把机遇都给送进碗里。 泰州老街市集上的秦邮董糖和寸金糖特别火。寸金糖长得像金条一样，“年头甜到年尾”的说法把大人小孩都吸引来了。这糖拿在手里甜进心里头。 到了年夜饭的时候，江苏人可是要拿出看家本领了。苏南那边讲究个精致到毫米级的仪式感。苏州酱方肉四四方方的，肥而不腻入口即化；无锡姑齑头是个素炒素菜，专门把晦气带走。一荤一素搭配得刚刚好。 淮扬菜可是世界美食之都的拿手好戏。扬州狮子头讲究“三蟹一焯”，汤清肉鲜；淮安软兜长鱼急火快炒很有弹性；钦工肉圆捶打千次弹嫩有嚼劲。一柔一刚把团圆都写进舌尖里了。 苏北那边的吃法就粗犷多了。连云港豆丹被称作“江北第一菜”，高蛋白幼虫清炒一点都不腥；盐城的“八碗八碟”里藕粉圆子晶莹剔透；秦南水牛肉筋道弹牙；自家香肠挂满屋檐风一吹就是年的信号。南京的盐水鸭用淡淡的咸香提醒大家：六朝古都的年味也可以清淡而丰腴。 当锅铲碰撞声和笑声混在一起的时候，江苏这十三城的年味就不止是嘴巴过瘾了——它是一份对家的眷恋和对来年的祈愿。不管你在什么地方过年，只要舌尖碰到了那个熟悉的老味道，就知道年还在呢。