今年通川的“辣味”产销特别红火，算是冲了个好头。 这批在川味里摸爬滚打了多年的老企业，没想着坐吃山空，而是在传承的基础上搞创新。 走进四川锦上锦农业科技有限公司的车间，全自动生产线正转得飞快。 从选原料到智能炒制，再到恒温除湿，一道道工序走完，红油、辣椒面被灌装、封口、贴上标签后就整齐排列出来了，准备往全国各地发。 四川锦上锦农业科技有限公司质量部的检验专员朱轩葶说，一季度他们公司的业绩猛增了不少，销售额也在稳升，把预算目标给拿下了。 作为一家高新技术企业和规模以上企业，他们的制造环节已经标准化、高效化了，生产线能一直稳定地跑下去。 从控制流程到工艺标准，再到检测关卡，他们的技术把关很严，辣椒面、红油这些核心产品产量蹭蹭往上涨，设备利用率一直维持在高位。 他们把地道的川味跟现代化技术凑一块儿，攻克了红油生产的技术难题，在行业里立起了一套系统的标准。 线上线下两手抓，线下主打餐饮定制，跟好多川菜连锁品牌成了铁哥们；线上也布局了好几家平台，把销售收入从“零”变成了“一”。 四川锦上锦农业科技有限公司行政人事部的工作人员胡杨梅透露说，针对家里的消费者，他们研发了便捷的小包装调料；给专业厨师和餐饮商户做了定制款的专业调料；给食品加工厂搞了工业级原料；给爱吃辣的人搞了一些口感特别的零食和酱料。 不管是挑原料还是管生产，不管是铺线下还是开线上，四川锦上锦都在守正创新里找到了平衡。 通川区也会一直给食品产业搞服务，让传统的“舌尖产业”在新时代发光发热。 胡杨梅还说了一句心里话：线下要多找餐饮连锁、食品加工还有商超这些合作伙伴；线上要把电商平台弄得更顺手，加大宣传力度；还要借着通川区的产业优势把品牌擦亮了，让地道四川味道走到全国去。