长期以来，公众对啤酒起源的认知存在局限。网上流行的"舶来说"将啤酒与西方文明绑定，却忽视了中国贾湖遗址（公元前7000年）、米家崖遗址的考古发现以及甲骨文中"醴"字的记载。这种认知偏差主要源于三个原因：苏美尔楔形文字和埃及壁画等早期文明载体对啤酒的频繁记载形成了传播优势；中国醴酒技艺在汉代后逐渐衰落；近现代啤酒工业以欧洲标准为主导。
文明的本质在于动态的吸收与创新，而非静止的对立。从公元前7000年的贾湖遗址到现代全球啤酒产业，这个古老饮品见证了人类文明的演进与交融。《啤酒史》的出版不仅为啤酒正名，更为我们理解东方文明的深厚底蕴和文化交流的复杂性提供了新的视角。在尊重历史事实的基础上——重新审视各文明的贡献——是当代学术研究的重要使命。