一、事件起因：曝光引发行业震动 3月15日，中央广播电视总台"3·15"晚会对部分网红鸡爪产品的生产乱象进行了深度报道。
调查显示，涉事生产车间环境恶劣、卫生状况堪忧，部分企业为使产品外观白净、卖相诱人，违规使用过氧化氢（俗称"双氧水"）对鸡爪进行漂白处理。
过氧化氢属于国家明令禁止在食品生产中使用的物质，长期摄入对人体健康存在潜在危害。
此次曝光迅速引发社会广泛关注，消费者对鸡爪类休闲食品的安全性产生强烈质疑，相关话题在网络平台持续发酵，市场信心受到明显冲击。
二、企业回应：两度发声明澄清 作为国内泡椒凤爪品类的代表性上市企业，有友食品（603697.SH）在事件曝光当晚即发布声明，明确表示公司坚决反对任何违法违规生产经营行为，并声称未违规使用包括过氧化氢在内的任何国家明令禁止的添加剂，公司已建立覆盖原料采购、生产加工、出厂检验、仓储物流的全链条闭环管控与全程可追溯体系。
3月17日，有友食品再度发布声明，公布委托具备资质的第三方权威检测机构对多批次、多供应商、多规格鸡爪类产品及生产用原材料开展专项检验的结果。
声明显示，所有受检样品均未检出过氧化氢，各项指标完全符合《中华人民共和国食品安全法》及国家食品安全相关标准要求。
公司同时承诺，将常态化开展产品及原材料专项检验，主动接受社会各界监督。
从市场反应来看，3月17日收盘，有友食品股价小幅上涨0.54%，报11.23元每股，总市值约48亿元，显示资本市场对其声明持相对平稳的态度。
三、监管跟进：专项整治覆盖全省 事件曝光后，监管部门迅速介入。
相关主管部门已对蜀福香、明扬食品、曾巧食品及上游相关企业展开突击检查。
四川省市场监督管理局随即宣布，将在全省范围内对食品生产加工行业开展专项整治行动，重点排查违规使用食品添加剂等问题，以实际行动回应社会关切。
此次整治行动的启动，既是对"3·15"曝光事件的直接回应，也折射出当前食品安全监管体系在面对新型违规手段时仍存在一定的滞后性与盲区。
如何构建更为主动、精准、常态化的监管机制，是摆在各级监管部门面前的现实课题。
四、行业背景：市场扩张与安全隐患并存 公开资料显示，有友食品成立于1997年，2019年在上海证券交易所挂牌上市，是国内泡卤风味休闲食品领域的代表性企业。
2025年前三季度，公司实现营收12.4亿元，同比增长40.4%；归母净利润1.7亿元，同比增长43.3%，业绩增势明显。
然而，此次事件也揭示出鸡爪类休闲食品行业在快速扩张背后潜藏的结构性问题。
部分中小生产企业为压缩成本、提升产品卖相，不惜以牺牲食品安全为代价，暴露出行业准入门槛偏低、供应链管理薄弱、自律机制缺失等深层矛盾。
头部企业虽具备相对完善的质量管控体系，但整个行业的规范化程度仍有较大提升空间。
五、前景研判：重建信任需要行动而非声明 从短期来看，此次事件将对鸡爪类休闲食品的整体市场消费信心产生一定影响，部分消费者可能在观望期内调整购买行为。
从中长期来看，监管趋严、标准提升将倒逼行业加速洗牌，具备完整质量管控体系和品牌公信力的企业有望在整合中获得更大市场份额。
对于有友食品而言，两度发声明、公布第三方检测结果，是危机公关的必要举措，但能否真正重建消费者信任，最终仍取决于日常生产经营中的持续合规表现，而非一时的舆论应对。
此次事件再次凸显食品安全监管的重要性。
在消费者健康意识不断提升的当下，企业唯有坚守质量底线、完善内控体系，才能赢得市场持久信任。
有友食品的快速响应和透明化处理为行业树立了正面范例，但食品安全治理仍需企业自律与监管合力，共同守护人民群众"舌尖上的安全"。