中新网盐城2月13日电，盐城市阜宁县罗桥镇青沟村，这个春节前夕显得异常忙碌，一辆辆快递车就把发往全国各地的阜宁大糕给运走。因“糕”谐音“高”，象征吉祥如意、步步高升，大糕就成了许多地方春节必备的吃食。地处盐城、扬州和淮安三市交界的青沟村，正是“玉带糕”——这个江苏省级非遗的发源地。为了赶制订单，村里多家糕点厂已全面开工。 大洲糕点厂的负责人袁锦洲透露，工厂的糯米是自己种的，只加麻油、芝麻和白砂糖，完全不用添加剂。他还强调了坚持纯手工制作，现在每天的产量能超过千斤。工人们正忙着炒米、揉压成型和蒸煮焖制，每个环节都严格遵循祖辈传下的老规矩。 在青沟村坚守老味道的同时，江苏九如食品有限公司则是把现代工艺给引进来了。九如食品董事长王巍介绍说，他们在保留芝麻桂花这些经典味道的同时，还开发了阿胶玫瑰、抹茶龙井等新软糕，还有混合坚果脆糕。为了迎合健康消费趋势，公司还特意推出了低糖、药食同源的有机大糕。 走进九如食品的生产车间，就能看到智能化的生产线高速运转。每道工序都被严格把控。今年他们还专门做了一款寓意“马到成功”的马年生肖款礼盒，把文化创意融入了产品设计里。 春节前公司一天能做大约6万斤阜宁大糕，根本供不应求。在销售端他们把路子铺得很宽：直营店给本地人服务，大卖场覆盖线下客流，经销商卖到全国各地去，团购业务承接企业福利，线上旗舰店还通过短视频和直播吸引年轻人。 除了卖货之外，九如食品还搞起了工业旅游。他们把非遗工坊设立起来，整合农业、工业和旅游资源打造绿色种植加工储运研学旅游的产业链。 近年来阜宁县通过推动产业化经营、技术创新和品牌营销来促进大糕产业发展。全县现在有70多家生产企业，年销售额突破了15亿元。