加拿大人这几年兴起一股“树水”的热潮，从桦树一直喝到仙人掌，养生这事儿他们做到了极致。最开始就是一张照片在社交网上传开的，瓶身透亮，里面漂着米色的沉淀物，看着像天然水晶，其实那就是桦树自己分泌出来的体液——Birch Water，这可是头一回让大家见识到了。 到了开春，随着气温回升，桦树根脉里储备的养分和水分就开始往外渗，变成了一种组织液。其中97%是很清澈甘甜的水，剩下的3%里封存了不少维生素、矿物质、微量糖和有机酸。既没加什么添加剂，也没放防腐剂，就这么纯天然地流出来。大家都管它叫“树上的天然之水”。 以前老辈人说这东西能“解毒”、“清淤”，现在实验室发现它里面的酵素和抗氧化剂能帮着降胆固醇，还能延缓自由基对身体的伤害。把它喝下去，就像给你的肝脏好好地补了个觉。口感方面，糖含量特别低，每100毫升只有1克，喝起来没什么甜味，反而是那种淡淡的木头香味混着微微的涩感和回甘。要是冰镇一下喝，那叫一个清爽。现在市面上Treo、Drink Simple这些牌子都出了原味、野蓝莓、柠檬的口味，想买也挺容易。 除了桦树水，枫树也来凑热闹了。Drink Simple把枫树水做成了天然碱性饮料，说是有很多电解质、抗氧化物和益生菌。他们还搞了三种口味：枫木原来的香味、覆盆子柠檬味和清幽葡萄柚味。还有个品牌叫Asarasi，做法更绝一点，他们先把枫糖液敲打出来再过滤掉糖分，弄出了那种带气泡的过滤水。喝起来嘴里都是淡淡的枫木香，还有气泡在舌尖沙沙作响的声音，就好像把加拿大的秋天都装在了瓶子里。 要是说桦树和枫树已经够稀奇了，那仙人掌水更是直接把“野生”两个字写在了脸上。摘刺、去壳、冷榨之后，仙人掌茎段里那些浓缩的SOD黄酮和活性多糖就都保留下来了。它的热量只有椰子水的一半，但是抗氧化和消肿的能力特别强，特别适合那些爱熬夜的人。 从一开始的桦树水到后来的枫树水再到仙人掌水，“树水”们靠着0添加、低卡路里、高天然的概念慢慢改变了加拿大人的饮食结构。它们虽然不一定能把可乐或者能量饮料给比下去，但至少提醒了咱们：健康饮水这场新战争的地盘已经不仅仅是瓶装水了，“树上”和“掌上”的东西也得注意起来。不知道下一个你打算拿来泡水的树枝会是谁家的呢？