哎，桌上摆着这么个东西，你看没看着——姜黄。这玩意儿是姜科植物的根茎，主产在四川，到了冬天茎叶枯了才把它挖出来，晾干了才能入药。这药就是专门活血化瘀的，挑那切面颜色金黄、看着油油亮亮的才好。清代有个叫赵瑾叔的写了首《本草诗·姜黄》，诗里说那香味儿特别好闻，“香浓宝鼎透金炉”，产地就在蜀都。他还专门指出姜黄跟同科的蒁药（莪术）、郁金不一样。这药性温，归脾胃肝三经，味道辛苦，能活血行气、通经止痛。 药理研究发现它里头富含挥发性油和姜黄素，有抑制血小板聚集、降低血液黏度、抗炎抗氧化、降血脂降血压这些功效。所以心脑血管病、胃炎肝病风湿这些都能用它治。除了当药吃，姜黄还是个好调料。 接下来咱说几个吃法吧。第一种是姜黄瘦肉汤，用鲜姜黄10克、猪瘦肉150克就行。先把姜黄洗干净切成片，瘦肉切丁一起扔锅里加水大火烧开转小火炖50分钟左右，肉烂了放盐调味就行。这汤能益气活血、补虚调经。适合脸色发黄、浑身没劲、精神不好或者刚摔断腿、月经不调的人喝。 还有一种是姜黄木瓜赤小豆汤，用鲜姜黄10克、木瓜100克、赤小豆50克。姜黄切片木瓜切丝，赤小豆提前泡半小时以上。先把姜黄和赤小豆放砂锅里大火煮开转小火煮40分钟，再放木瓜丝和花生油继续煮20分钟最后放盐。这汤破血行气、清热化湿、治风湿关节炎特别管用。关节红肿热痛、皮肤肿胀变形、水肿小便不利都能用这个。 再就是姜黄粥了，用姜黄粉5克、粳米100克、红糖适量。把米洗了加水熬粥快熟了的时候撒进姜黄粉再煮一下放红糖调味（糖尿病患者别放）。这粥活血化瘀、行气止痛，治跌打损伤、胁肋胀痛、肩背酸痛、女人经闭腹痛很有用。 最后这个是姜黄炖乌鸡，用乌鸡250克、姜黄粉5克、丹参鸡血藤各10克、木瓜20克。把鸡肉切块生姜切片大葱切段，丹参鸡血藤木瓜装进布包里一起下锅加料酒葱姜大火煮开转小火炖1小时鸡肉烂了就放姜黄粉收汁就行了。这汤滋补肝肾、通络散瘀。适合头晕乏力、月经量少、肢体麻木酸痛、腰膝酸软、晚上出汗多的人吃。 得提醒大伙儿几句：姜黄活血作用强孕妇哺乳期妇女、平时月经量多的千万别吃；凝血功能障碍胃溃疡胆结石患者也得少吃；粉用量别太大太苦了也不好喝。（作者来自辉县市中医院和河南省第二人民医院）责编是韦永柔审核是李伟强终审是杜海燕。