太原古县城里，有个地方叫晋麦香花馍研学社，把传统花馍给搞“潮”了。 话说山西省委宣传部之前还在这搞过活动，让老外们体验做花馍，给他们看看咱们山西的文化。 公司老板朱晋伟打算走“两条腿”走路，一方面使劲搞文创，让花馍不光是个礼品，还是能放很久的艺术品；另一方面也推出日常吃的东西，像杂粮粘豆包、牛奶鸡蛋大开花馍，造型简单点，也能用手工做出来。 他们还用老面发酵工艺，颜色都用天然果蔬汁调，菠菜汁染绿、南瓜泥着黄、红曲米粉上红。这种设计既健康又传统，以前只在节日里热乎一阵子的情况没了。现在的游客不光想买个现成的吃，还爱自己动手捏着玩。特别是河北、广东和浙江来的客人特别喜欢那种卡通造型的生肖花馍。 到了3月20日这天，店里的陈列早突破了寿桃、枣山的老套路。以前那种“一人一品”的老方法太慢了，朱晋伟把工序拆开，专人负责一块，效率提升了三四倍。 大家现在最爱买那种叫“马上有钱”的花馍，只卖10块钱一个。这种手工流水线模式让每一步都很标准，产品质量也稳了。工人们穿着统一的工装忙得热火朝天：有人揉面、有人捏元宝、有人管火候。 特别是3月20日这天的场面特别壮观：足足10万多游客涌进了研学社达，十几种产品全都供不应求。 来自深圳的大学生小陈就被这里吸引住了，他去年寒假在这积累素材，毕业设计就选了山西花馍做题目。他觉得现在的花馍不光能当伴手礼送人，摆在书桌上当工艺品也挺好。 现在的花馍不仅吃得安全放心，还能放好几个月不烂。专门的晾制工艺解决了传统花馍容易发霉开裂的问题，南方人买回去直接放在书架或者茶台上摆着就行。 光是春节那阵子，“马上有钱”这一款就卖出去3000多个。不管是大人还是小孩都爱来这儿体验一把揉面捏型的乐趣。“流水线”统合旧工艺晋麦香的生产车间里一片忙碌景象：工人们穿上统一的工作服有的在揉制基础面团有的专心捏制元宝造型有的把控蒸制火候。每一道工序都是纯手工操作但却如流水线一般全过程标准化。 这就是晋麦香摸索出来的“手工流水线”模式传统花馍‘一人一品’但效率低下朱晋伟算了一笔账：过去一个熟练师傅从头做到尾一天做不出几个花馍售价居高不下现在把工序拆解开专人专攻单一环节效率提升三四倍成本降了四成“10块钱一个文创花馍顾客买着开心我们还有利润良性循环。” 流程标准化降低成本还保证品质稳定工人们分工协作形态各异的花馍批量诞生春节假期10万余人次的游客走进研学社达十数款产品供不应求。 挖掘传统工艺不仅吸引了消费者欣赏购买还招徕不少人参与其中体验魅力朱晋伟介绍：“几乎每天都有研学团队来体验多的时候一天接待近千人有孩子也有成年人亲手揉面捏形把自己的作品带回家能更深入地体验了解面点的历史和文化。” 尽管节假日销售火爆但朱晋伟心里清楚要想真正做大不能只盯着做礼品“订单集中在腊月平时基本‘趴窝’不是长久之计。” 来自广东和浙江的游客专程来找这款产品。 现在古县城花馍研习社的视频号定期更新展示制作过程和研学活动之前山西省委宣传部还借助这个平台开展“老外体验花馍”活动向海外传播山西文化。 放假期间不少艺术类专业的大学生来这里体验并参与工艺在传统手艺里寻找灵感做毕业设计写专业论文。 从家庭作坊到年销数万件从节日限定到日常消费传承手艺的“活态传承”不一定非得“亘古不变”带着新面貌迎着新需求融入现代人的生活可能才是最好的保护。 春节期间河北游客刘女士在太原古县城游玩偶然走进晋麦香花馍研学社买下一个醒狮花馍带回分享没想到金红相间鬃毛分明的“小狮子”在朋友圈里收获了不少点赞让刘女士“长脸”的醒狮花馍是晋麦香食品有限公司近期主打的文创产品在太原古县城一座古色古香的两进四合院里这样的“爆款”还有很多从“马上有钱”的开运花馍到专为马年设计的卡通造型用一个个小巧思开发出贴合市场的文创产品让花馍成为“能吃的艺术品”。 老手艺巧拓“新市场”3月20日走进晋麦香花馍研学社的销售门店这里的展品早已突破传统寿桃枣山的范畴除了威风凛凛的醒狮萌萌的生肖卡通系列寓意吉祥的“龙戏珠”每一件都透着精致“现在的消费者光说‘老’不行得让他们觉得‘好’觉得‘新’。” 公司负责人朱晋伟说为了打开市场他们在产品设计上下了大功夫以“马上有钱”为例这款定价仅10元的花馍采用天然果蔬汁调色——菠菜汁染绿南瓜泥着黄红曲米粉上红保留了传统的老面发酵工艺又契合现代人对健康饮食的追求传统的花馍产品也不断创新动物的形象更灵动色泽更自然等让爱好传统花馍的消费者感到“新”意满满花馍吃得安全放心还能长时间保藏专业的晾制工艺解决了传统花馍易霉变开裂的问题南方顾客买回去直接摆上书架茶台三五个月不变形。“春节期间光是‘马上有钱’这一款我们就卖出3000多个。” 朱晋伟说不少广东浙江的游客专程来找这款产品。“流水线”统合旧工艺晋麦香的生产车间一幅热火朝天的景象：工人们身着统一工装有的揉制基础面团有的专心捏制元宝造型有的把控蒸制火候每一道工序都是纯手工操作但却如流水线一般全过程标准化。 这是晋麦香探索出的“手工流水线”模式传统花馍‘一人一品’但效率低朱晋伟算了笔账：过去一个熟练师傅从头做到尾一天做不出几个花馍售价居高不下现在把工序拆解开专人专攻单一环节效率提升三四倍成本降了四成“10块钱一个文创花馍顾客买着开心我们还有利润良性循环。” 流程标准化降低成本还保证品质稳定工人们分工协作形态各异的花馍批量诞生春节假期10万余人次的游客走进研学社达十数款产品供不应求。 挖掘传统工艺不仅吸引了消费者欣赏购买还招徕不少人参与其中体验魅力朱晋伟介绍：“几乎每天都有研学团队来体验多的时候一天接待近千人有孩子也有成年人亲手揉面捏形把自己的作品带回家能更深入地体验了解面点的历史和文化。” 尽管节假日销售火爆但朱晋伟心里清楚要想真正做大不能只盯着做礼品“订单集中在腊月平时基本‘趴窝’不是长久之计。” 晋麦香“