正月十五想在家做好这碗三色桂圆甜汤，让思念和祝福都融进糯米里，味道甜到心窝。把“圆”字刻进每一颗糯米粉里，分成红白绿三种颜色。白汤圆用普通水磨糯米粉加水揉成；红汤圆要用红心火龙果汁给糯米上色；绿汤圆则加点抹茶粉让颜色更鲜活。 干桂圆和棕榈糖一起下锅煮汤底，甜而不腻，连汤带果肉都能喝光。煮小汤圆前，先把红心火龙果榨汁，只留下最艳丽的红色部分。按着比例和好三种面团，各取一小团搓圆压扁，得到小粿脆生坯。锅里水开后把它们放进去煮，等浮起来捞出来趁热揉进原色面团里。 面团里裹进小粿脆里的空气，延展性特别好，搓圆不容易裂开。揉好的面团切段搓成圆子，盖上保鲜膜防干，吃不完就直接冻在冰箱里。煮的时候用两个锅分开来做：一锅烧水放冷冻汤圆；另一锅专门煮桂圆和糖。分开煮汤汤水更清透，吃起来口感也更清爽。 把浮起来的汤圆捞进煮好的桂圆甜汤里轻轻一搅，三色汤圆在琥珀色的汤水里翻滚，就像是把夜空揉进了碗里。趁热端给家人喝，汤汁的甜香配上糯米的软糯和桂圆的回甘——圆满的味道一下子就写进了味蕾。 如果想让味道再上一层楼，可以在汤底里加点米酒微甜的那种，这样反而会让整碗汤更鲜活。酒精挥发后只剩下米香和桂圆甜，连平时滴酒不沾的长辈都能忍不住多喝两口。