食品安全再次引发社会关注；近期曝光的泡椒鸡爪生产企业违规使用双氧水漂白事件，折射出部分食品生产企业合规意识不足、监管仍有薄弱环节。双氧水作为强氧化剂和消毒剂，在食品生产中属于明确禁用物质。按照有关规定，双氧水不得直接接触食品原料和成品。但仍有企业为改善产品外观，冒险用双氧水进行漂白处理。这不仅触犯食品安全法规，也对消费者健康带来风险。双氧水进入人体后可能刺激或灼伤消化道黏膜，破坏蛋白质结构，还可能掩盖食品腐败变质的真实情况，形成不易察觉的安全隐患。
这起事件再次提醒：美味不能以安全为代价；食品产业发展越快，越需要企业守住合规底线，监管持续补齐短板，消费者提升识别能力，形成合力，推动食品安全治理更加扎实有效，让公众吃得放心、吃得安心。